Ko dodate olje za mešanico , želite, da olje delno plašč približno polovico navzgor po straneh vokala kot tudi na dnu. To je zato, ker je hrana pogosto potisnjena na stranice voksa med mešanjem cvrtja. Na primer, pri piščancu in zelenjavnem mešanju, lahko zelenjavo na kratko premešamo, nato potisnemo na stran od voksa in dodamo piščančje meso na sredini. Zelenjava konča kuhanje (vendar ne gorijo ) pri nižji toploti na straneh, medtem ko se peko piškote mešate na sredini, najbolj vroči del voksa.
Dodatna ugodnost za širjenje olja na straneh in na dnu voksa je, da se hitreje segreje.
Dve metodi za dodajanje olja v Wok
- Metoda 1: Prednostna metoda. Vrtenje ali oplaščite olje v vnaprej ogrevan vok, s ciljem, da zadene točko približno na polovici ob straneh voksa. Potem nagnite vok in ga premaknite naprej in nazaj ter iz ene strani v drugo, tako da je spodnja polovica vokalnih in spodnjih strani temeljito prekrita.
- 2. način: Dodajte olje v predhodno segreto vokal, nato pa uporabite hrbtno stran lopatice, da premazate stran voksa z oljem, ki poteka približno na pol poti navzgor.