Fish Newburg recept z vahnjo

Haddock Newburg je na slavnem jastog Newburgu. Kuhano vahnjo dodamo v čudovito, bogato Newburgovo omako. Postavi vahnjo in omako na točkovnih točkah , lignje iz peciva ali piškote.

Klasična Newburgova omaka prihaja iz popularnega jastoga Newburg. Prvotna jed je bila narejena z jastogom in bogato jajčno in smetano omako s šerijem. Datira iz leta 1876, ko je bila v restavraciji Delmonico menijska točka.

Posodo posodite s praženim krompirjem in parjeno zelenjavo.

Poglej tudi
Classic Lobster Newburg
Kremna kozica Newburg

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 kilogramov zaprte filee
• sol in sveže mlet črni poper
• 4 žlici masla, razdeljeni
• 1 žlica in 2 čajna žlička moke
• 1/4 žličke sladke paprike
• 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
• poper cayenne poper
• 3/4 skodelice težke smetane
• 1/2 skodelice mleka
• 3 žlice suhe šerije
• 2 velika jajčne rumenjake
• 4 pecilne školjke, pečene ali toastne točke

Kako narediti

Pečico segrejte na 350 F.

Masirajte veliko, plitvo pekač.

Filete za vahnje potresemo rahlo s soljo in poprom ter jih pospravite v pekač. Melite 1 žlico masla; plavuti čez filete.

Pečemo 20 do 25 minut ali dokler riba ni motna in zlahka zlomi.

Filete odstranite iz pečice in pustite v prahi.

Preostale 3 žlice masla v srednjem ponevu segrejte na nizko temperaturo; dodajte moko, 1 nežno čajno žličko soli, papriko, muškatni orešček in cayenne, premešajte, dokler ni gladka in mehurčasta.

2 minuti nadaljevati kuhanje, mešanje. Postopoma dodajte smetano in mleko. Kuhajte, nenehno premešajte, dokler se ne zgostite.

V skledo, žvečite jajčne rumenjake in šerif; žvečite v približno eni tretjini vroče mešanice in nato vrnite mešanico jajc v ponev. Kuhajte na nizki temperaturi, neprestano mešajte, približno 2 minuti dlje.

Pecite kuhanega vahnjaka in jo dodajte v omako. Segrejemo še eno minuto ali dokler ne segrejemo.

Postrežemo mešanico ribe po vročih pečenih lupinah, piškotih ali toastih toćkah.

Morda bi vam bilo všeč tudi

Crab Newburg

Haddock Gratin z omako za gobo

Jabol Newburg z rižem

Pečena vahnja s kremastim rakovim omako

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1508
Skupna maščoba	40 g
Nasičena maščoba	22 g
Nenasičena maščoba	12 g
Holesterol	428 mg
Natrij	1.011 mg
Ogljikovi hidrati	256 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	47 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)