Beseda tripe bo ponavadi eno od dveh reakcij, vprašanje, kaj je potegnil? Ali pa izgled, ki teče čez obraz, takoj pove, ali je posladek nekaj, kar jim je všeč ali ne. Tukaj v Veliki Britaniji je bil posadek nekoč veliko bolj priljubljen, kot je zdaj. Še vedno ga jedo, a predvsem starejši ljudje - bolj se navadijo na okus in teksturo, potem ko so ga vzgajali.
Osebno je skodelica ena od redkih živil, ki jih nisem navdušil.
V okusu ni nič žaljivega - pravzaprav je precej bland in zahteva veliko začimbe za dvigovanje okusa - to je tekstura, ki mi ni všeč.
Tripe je poceni za nakup, hranljivo jesti in pomaga zmanjševati odpadke. S temi tremi sestavinami, ki so trenutno zelo priljubljene, je prišlo do več pobud za spodbujanje prehranjevanja. Na žalost se ne dogaja, kljub temu, da je Nose zelo priljubljen.
Obstajajo v Združenem kraljestvu Marketing Board Tripe, njihov namen pa je izobraževanje britanske javnosti pri ponovnem kuhanju in prehranjevanju posadke kot del zdrave in uravnotežene prehrane.
Čeprav je tukaj upad, je posadka v Evropi še vedno priljubljena. Boste našli v Italiji in Franciji, kjer se šteje za poslastico.
Kaj je Tripe?
Tripe je želodčna podloga živali, ponavadi goveje meso (vol se šteje za najboljše), lahko pa tudi pri prašičih ali ovcah. Različne želodčne obloge proizvajajo drugačno teksturo, najbolj priljubljen pa je satniški sat.
Oblogo želodca (šopek) je treba pripraviti pred prodajo. Škornji se beljen in delno kuhani, preden se ga prodaja, vendar bo pred nadaljnjim kuhanjem potreboval nadaljnje kuhanje še dve uri pred jedjo.
Kako kuhati tripe
Tripe in čebula so bili nekoč zelo priljubljen recept v britanski kuhinji in se je menil, da je najboljši način kuhanja potapljača (nedvomno čebula, ki prinaša preveč potreben okus).
Za recept boste potrebovali:
1 kg oblečenega konja (to pomeni, da je čevelj očiščen, glej zgoraj) na 5cm kvadratov
Polovica količine narezane čebule na posadko
Sol in poper
55 g vsakega masla in navadne moke
Mleko
Vreli trgi zavrtite v vodi 15 minut in nato odcedite. Dodajte čebulo in dovolj mleka, da pokrijejo in kuhata dve uri pred nizko vročino. Melite maslo in moko skupaj in premešajte, da ustvarite gosto pasto, nato pa počasi vdihnite v mleko obliki šopa, da ustvarite belo omako. Dobro se seznani s soljo in poprom. Dodajte trpeče kvadratke, ogrevanje in serviranje.
Nekaj zabavnih dejstev, ki jih morda ne poznate o Tripeju
- Sok troja je dobro za mačka.
- Tripe povečuje libido.
- Zavite svojo glavo s skodelico in pokrijte s kopalnim pokrovčkom za zdravilo za izpadanje las.