Obstaja veliko izdelkov, ki so na voljo za vegane, ki ponovijo ne-veganske sestavine na prepričljivo okusen način. En izdelek, za katerega nisem mislil, da bom na voljo za vegane, je izhlapljeno mleko; in še manj, sem verjela, da bi obstajala veganska verzija za sladkano kondenzirano mleko. Čeprav so te sestavine sorazmerno enostavne za izdelavo iz nič, so lahko precej zamudne in pogosto sem se znašel, ko sem razmišljal: "Ali ne bi bilo čudovito, če bi podjetje izdelalo konzervirane mleko za peko, kot je kondenzirano in izhlapljeno, so bili primerni za vegane? "
Vnesite Nature's Charm. Ne samo, da so odobrili moje molče za pečenje, ampak so s svojimi izjemnimi izdelki presegli moja pričakovanja. Prejel sem vzorec sladkanega kondenziranega mleka in izhlapenega mleka, prikazanega zgoraj. Vesel sem, da so ohranili velikost izdelkov, enakovrednih blagovnim znamkam na kravjem mleku, kar omogoča enostavno pretvorbo v izdelavo receptov.
Ko sem govoril o preoblikovanju receptov, sem takoj poskusil te nove kokosove mleke z nekaj "preizkušenimi in resničnimi" recepti, ki zahtevajo bodisi izhlapljeno mleko ali sladkano kondenzirano mleko.
Najprej sem uporabil evaporirano mleko v klasičnem receptu s bučnimi pito, kjer je glavno sestavino izhlapljeno mleko. Za jajca sem preprosto uporabil mešanico 1/3 čašne čičerije, moke z 1/3 čaše vode. Moram priznati, da sem bil malo skeptičen, da je ta kokosova različica, ki izgleda, čuti in celo pretrese v pločevinkah točno tako kot izhlapljeno kravje mleko - vendar ima izrazito okus kokosa in rahlo sladkost - lahko opravlja v pečenju kot mleka različico.
Ko pa sem videl dokončano pito, pečen do popolnosti in vonj kot sanje (rahlo okusno kokosovo okusno meso med pečenjem), sem bil prepričan, da je ta stvar prava stvar. Odločil sem se, da bom še naprej testiral ta izdelek tako, da bi se z britvijo preprostega vanilinega sladoleda (po potrebi s pitojem) z uporabo 2 pločevin iz izhlapenega kokosovega mleka, 1 skodelice sladkorja, 2 čajni žlički ekstrakta vanilije in ščepec soli .
Rezultat: božansko. Tako pita kot sladoled sta preizkusila okus in teksturo z letečimi barvami.
Nato sem testiral sladkano kondenzirano kokosovo mleko. Takoj po odprtju sem lahko povedal, da je ta izdelek zakonit. Ponovno je velikost porcij ravno tisto, kar bi pričakovali iz sladkanega kondenziranega mleka, in njegov izgled, ko je bil odprt, so bili obetavni. Izdelek je sladek, lepljiv in debel, tako kot različica kravjega mleka. Še enkrat, edina razlika je bil rahlo naklon okusa kokosa, ki ga nisem mogel vonj, ampak bi lahko okusil. In, mimogrede, te stvari imajo popolnoma čudovito črto od pločevinke.
Za test sladkanega kondenziranega mleka sem se ponovno odločil za klasičen recept, ki ga želim ponoviti kot vegansko različico: Dulce de Leche. Vedel sem, če bi ta sladkana kokosova različica lahko prinesla verodostojno degustacijo Dulce de Leche, bi naravni čar imel v sebi vseživljenskega oboževalca. Razsodba: te stvari so neverjetne. Dulce de Leche, ki je brez sladkorja brez daha, sem naredil z uporabo tega sladkanega kondenziranega mleka in ga nisem mogel bolj navdušiti. Ne morem čakati, da bi z uporabo tega kondenziranega mleka pridobil več zdravil.
Če ste navdušeni pekovski / sladkarski izdelovalec in ste iskali popolno zamenjavo za vsestranske mlečne konzervirane mlečne mlečne izdelke, potem ne glej več.
Nature's Charm je ustvaril popolno repliko obojega s sladkanim kondenziranim kokosovim mlekom in izhlapovim kokosovim mlekom. Močno priporočam te mleke za izdelavo receptov brez veganov / mlečnih izdelkov.
Razkritje: Proizvajalec je pregledal vzorce. Za več informacij si oglejte našo etično politiko.