Ne glede na to, ali ste strokovnjak za kuhanje artičoka, ali pa niste poskusili roke, da bi jih naredili prej, imamo tu presenetljiv recept, ki vas bo privabil, da začnete izdelovati te otroke za naslednji obrok. So okusne, impresivne in so veliko manj zapletene, kot bi se lahko pojavile. So odlična predjed za goste večerje ali za preprosto nedeljsko večerjo doma. Ne glede na to, smo prepričani, da boste uživali v teh italijanskih polnjenih artičokih!
Ker je ta recept tako preprost, je vsaka sestavina zelo pomembna. Toda ne dovolite, da vas to odvrača. Prepričajte se, da uporabljate svež česen, kakovostno maslo, ekstra deviško oljčno olje in bodisi svež ali fino sušen peteršilj. Izberite artičoke, ki imajo tesno zapakirane liste in se prepričajte, da so listi lepo nedotaknjeni. Celotna pšenična krušna drobtina doda lepo telo in okroglost okusa, lahko pa ga nadomestite z rednimi začinjenimi drobtinami .
Medtem ko so za peko prevzeti eno uro, jih je hitro in preprosto sestaviti. Spravite jih v pečico, preden začnete pripravljati ostalo večerjo, in boste zlati!
Kaj boste potrebovali
- 4 svežih artičokov (srednje velikih)
- 2 1/2 skodelice polne pšenice italijanske začinjene krušne drobtine
- 8 žlici soljene sladke smetane
- maslo (stopljeno)
- 1 žlica posušen peteršilj (ali sveže sesekljan)
- 3 stroka česna
- 1 limona (sok)
- 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 1 žlička soli
- 1/2 žlička mletega črnega popra
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 4 limone rezine
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F.
- Artikoke dobro sperite pod mlačno vodo.
- Odrežite vrh artičokov , kakor tudi vse druge koničaste konce, ki se ne odstranijo. Potem trim off steblo, tako da se artičoke sedijo ravno v pekač.
- Nežno potegnite liste narazen, da naredite prostor za polnjenje.
- V srednji posodi dodajte raztopljeno maslo, krušne drobtine, sušen peteršilj in limonin sok. Če imate mikroploško rezilo, ga uporabite za razrez česna v skledo. Če ga nimate, sesajte česen ali uporabite česen. Dodajte parmezanski sir in mešajte sestavine za združevanje.
- Dodajte sol in poper po okusu. V redu je, če je polnjenje malo na saltierni strani, saj artičoke potrebujejo precej malo začimb.
- Dodajte artičoke v jedilno posodo, nato pa vsako artičoko nataknite z 1/4 polnjenja. Pakirajte ga med toliko plasti artičoke, kot lahko.
- Dodajte limonino rezino na posodo iz posode in jo napolnite s približno 1/2-centimeter vode, nato pokrijte z aluminijasto folijo. Postavite pokrito posodo na sredinsko stojalo v pečici in pecite 60 do 80 minut, odvisno od velikosti artičokov.
- Za testiranje donosti uporabite oster nož za prebod dno artičoke. Kuhamo, če nož preprosto prehaja.
- Previdno odstranite artičoke iz jedilne peči z dvema velikima žlicama. Potresite jih z več parmezanskim sirom, peteršiljem ali stiskanjem limoninega soka, če želite, in uživajte!