Pad Glej Ew je okusna jed Tajske rezance, ki je narejena z ravnimi, širokimi riževimi rezanci, ocvrtimi v sojini omaki z mesom, jajcem in zelenjavo. Ta recept za pad, glej ew pozive za trakove piščanca in brokolija, kitajski brokoli ali bok choy. Medtem ko je pad, glej tudi ew, lahko naredimo tudi s posušenimi riževimi rezanci. Tradicionalno je narejen iz svežih svežih riževih rezancev, ki se pakirajo v paketu v vaši lokalni azijski hrani (v hladilnem delu). Če uporabljate posušene riževe rezance, jih najprej namočite v vroči vodi, dokler se ne zmehča, a še vedno rahlo hrustljavo po okusu, saj bodo kasneje ocvrti.
Kaj boste potrebovali
- 2 kg svežih riževih rezancev (* Če uporabljate posušene riževe rezance, si oglejte navodila spodaj)
- 3/4 do 1 kilogram piščančjih prsi ali stegna, razrezane na trakove
- 2 skodelice
- Kitajski brokoli (gai lan) ali redni brokoli (baby
- bok choy deluje tudi)
- 4 stroka česna (mleto)
- 1 jajce
- 2 do 3 žlice šerije (ali kuhanje šerije)
- 1/2 skodelice svežega koriandra za serviranje
- Za marinado:
- 1 žlica ostrigne omake
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlička rjavega sladkorja
- Za mešano omako:
- 1 žlica sojine omake
- 1 čajna žlička temno sojino omako
- 2 žlici
- ribja omaka
- 1/4 čajne žličke
- beli poper
- 1 žlica
- sok limete
- 1/3 do 1/2 žličke cayenne poper (ali 1 do 2 čajne žličke tajske čilijeve omake)
Kako narediti
- Če se vaše sveže riževe rezanci stisnejo skupaj, vzemite nekaj časa, da jih ločite. Nasveti: Najbolje je, da jih ne ločite ločeno. Če jih pustimo, da bi jih zbrali na 2 ali 3 rezance, bo pomenilo manj zlomov. Prav tako pomaga, da jih pustite iz hladilnika za nekaj ur prej ali pa odpreti paket in mikrovalovno pečico nekaj sekund. Pridobitev pomočnika, ki vam pomaga pri tej nalogi, naredi veliko hitreje in lažje.
- Zmešajte marinado in jo prelijte čez piščanca. Dobro premešajte in pustite, da marinirate, medtem ko pripravljate druge sestavine.
- Kombinirajte sestavljene mešanice omako iz omake in jih postavite v bližini peči.
- Ogrevajte vročo ali zelo veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 2 žlici žlici. olje in vrtite okoli, nato dodajte česen. Mešajte 30 sekund, da sprostite dišavo.
- Dodajte marinirano piščanco in premešajte 5 minut, ali dokler piščanca ne kuhate. Ko se vok / pan postane preveč suh, dodajte malo sherryja (1 žlico hlapov naenkrat), da ohranite sestavine lepo.
- Dodajte zelenjavo in nadaljujte s cvrtjem 1-2 minut, ali dokler se zelenjava nekoliko ne mehča, vendar je še vedno svetlo zelena. Dodaj še 1 Tbsp. sherry, ko posoda postane suha.
- Potisnite sestavine na stran. Dodajte še 2 tsp. olje, potem pa raztrgajte jajce v ta prostor. Hitro premešajte, obrišite jajce.
- Dodajte rezance in prelijete omako z mešanico. Z uporabo 2 pripomočkov in nežno gibljivega kretanja, skupaj zmešajte vse skupaj, dokler rezanci ne dopolnjujejo barve in se mehčajo (približno 2-3 minute). Izogibajte se prevelikemu pršenju vaših rezancev ali pa se bodo zlomili in zavrteli.
- Preizkusite teste za sol. Dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želenega okusa. Če je preveč slano, dodajte še več limoninega soka.
- Če želite služiti, rahlo dvignite rezance na pladenj in na vrhu s svežim korianderjem. Postrezite s Thai Chili omako na strani in uživajte.
Če uporabljate posušene rezance: rezanci morajo biti ravne in čim širše. Vreli vodo z vodo. Odstranite iz toplote in potopite v rezanci.
Premešajte rezance, dokler se ne mehčajo, vendar so še vedno trdni (malo trdnejši od " al dente" ). Izpraznite in sperite s hladno vodo, nato pa sledite receptu, kot je napisano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 597 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrij | 1.993 mg |
| Ogljikovi hidrati | 72 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 39 g |