To je preprost način za kajenje purana . Marinadna mešanica se uporablja kot raztopina za injiciranje in kot odpad. Če temperaturo kadila dosežete do samega konca, dobite lepo hrustljavo kožo na puranu. Podobno lahko prenesete puranje v pečico pri približno 300 ° F (150 stopinj C) za približno 10 minut.
Kaj boste potrebovali
- 1 (15 funtov) puranje (odmrznjeno)
- 1/3 skodelice masla
- 1/2 skodelice belega vina
- 1/2 skodelice medu
- 1 čajna žlička cimeta
- 2 žličke morske soli
- 1/2 čajna žlička belega popra
Kako narediti
- Pripravite kadilca za 6- do 8-urni dim na približno 230 F (110 ° C).
- V maslenem mazalnem topilu. Dodajte vino, med, sol in cimet. Segrejemo na nizki temperaturi, dokler mešanica gladka in tanka.
- Z uporabo injektorja v puranu vbrizgajte polovico mešanice v puranje v vseh mesnatih območjih. Čistite preostalo mešanico nad purani. Med kuhanjem lahko rezervirate nekaj gob, ki jih boste kasneje uporabili.
- Postavite puranje v kadilca. Ko notranja temperatura purice doseže 165 F (75 C.), se izvaja puranje. Odstranite iz kadilca in počakajte 10 do 15 minut. Izrezati in služiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 141 mg |
| Natrij | 546 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 39 g |