Curry je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v japonski kuhinji, ki se strežejo doma in sosednjimi kavarnami ter družinskimi restavracijami. To je pogosto priljubljena jed med otroki in redno služijo doma.
Obstaja veliko variant japonskega curry na voljo. Na primer, najpogostejši je kokošji piščanec ali goveji curry, ki je narejen iz beljakovin, krompirja, čebule in korenja.
Druge vrste curry vključujejo morski sadež curry, zelenjavni curry in meso curry meso (narejeno s tlemi govejega mesa, piščančje meso ali svinjsko meso).
Druge popularne različice curry vključujejo različne toppings, ki se strežejo na tradicionalni curry roux, narejen s krompirjem, korenčkom in čebulo. Nekatere od teh toppings vključujejo japonsko globoko ocvrto piščančjo ali svinjsko meso, znano kot tonkatsu (katsu curry), ali curry s praženim in ocvrtim kozicam ( ebi fry ).
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žlica, plus 1 žlica
- olivno olje
- 1 japonska jajčevca, obrezana in razrezana v okroglice 1/4 palca
- 2 mala rumena paprika, polnjena in razrezana na koščke
- sol in poper v sezono
- 1 strok
- česen , mleto
- 1 majhna čebula, tanko narežemo
- 1 srednje korenček, olupljen in razrezan v kose velikosti
- 4 skodelice vode
- 1 majhen paket (125 g) japonski curry roux (* prilagodite debelino curry po vaši želji s spremembo količine curry roux in vode)
Kako narediti
- Segrevamo 1 žlico olivnega olja v velikem in globokem lončku nad srednjo toploto.
- Čajni česen in čebula, dokler čebula ni raven, približno nekaj minut.
- Dodajte korenje in začnite mešati s čebulo za minuto.
- Dodajte vodo, dobro premešajte in kuhajte na nizki temperaturi približno 15 minut ali dokler ni korenček nežen.
- Medtem segrejte 1 1/2 žlici olivnega olja v srednji ponvi na srednji vročini.
- Pražena jajčevca in paprika za nekaj minut ali do razpisa. Potresemo s soljo in poprom in pustimo v prahi.
- Raztopite jabolčne curry roux v juhi in rahlo mešajte.
- Simmer za približno 5 minut.
- Dodajte ocvrto jajčevce in poper v kurju in ustavite toploto.
Dodatne informacije:
Za ta recept curry z zelenjavo, paprika in jajčevci so pokaže. Vendar pa se lahko uporablja katera koli zelenjava po vaši izbiri. Zelenjava se posuši v ponev, preden jo dodamo v curry roux.
Primeri zelenjadnic vključujejo:
- Zucchini
- Squash
- Jajčevec
- Stročji fižol
- Paprika (zelena, rumena ali rdeča)
- Koruza
- Špinača
- brstični ohrovt
- Grah
Obstaja veliko pakiranih suhih curry roux, ki se prodajajo v japonskih trgovinah z živili in v glavnem ali drugih azijskih trgovinah. Obstajajo pogosto različne stopnje pikantnosti na voljo v blag, srednje vroče in vroče. Nekatere priljubljene blagovne znamke japonskih curry roux vključujejo S & B, Vermont in Java.
Članek Uredi Judy Ung.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 75 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |