Scones so najpomembnejši britanski teatime, bodisi kot del popoldanskega čaja bodisi preprosto s skodelico čaja ali kave. Lepota sconesa je osnovni recept, ki ga lahko znova in znova okrepimo, pri čemer se sladki škrjanec zmeša z dodatkom sira , dodamo različne suhe plodove (Cranberries so trenutno najljubši) ali dišeči, kot ta recept Lavender Scones z majhen ščepec kulinarične sivke.
Lavanda v poletnem užitku postane preprost, košček kruha ali piškote, vendar previdno pristopite, dodajte preveč, vi pa boste močvirali, karkoli naredite, s težjim vonjem, ki se lahko nadvlada; manj je vedno več.
Kaj boste potrebovali
- 350 g (4 skodelice) samorezne moke
- 1 žlička pecilni prašek
- 85g (3 oz.) Hladno nesoljeno maslo, kubirano
- 25 g (2 ½ žlice) sladkorja
- 2 žličke kulinarične sivke
- 2 velika sveža jajca brez meja, rahlo pretepena
- 100 ml (½ skodelice) mleka
Kako narediti
- Pečico segrejte na 200C / 400F / Gas 6
- Začnite s hlajenjem velike posode za mešanje v zamrzovalniku 10 minut ali 30 minut v hladilniku.
- Moko in prašek za pecenje zmešajte v veliko mešalno posodo. Dodajte maslo in brusite v moko, tako hitro, dokler mešanica ne spominja krušnih drobtin, to storite čim prej, tako da mešanica ne postane topla.
- Dodajte sladkor in sladkor, premešajte s kovinsko žlico.
- Rezervirajte 2 žlici jajca (za zasteklitev), nato dodajte mešanici z 3/4 mleka. Z nožem za večerjo (ne z rokami) se mešajte, da ustvarite mehko testo - če se testo zdi suho, dodajte malo več mleka, vendar pazite, da testo ne bo preveč lepljivo.
- Testo napolnite na rahlo prepleteno povrśino in rahlo in rahlo gnetite, da se pomirite, pazite, da ne boste preteżki ali predolgo gnetite.
- Ponovno previdno - v krog vsaj 2 cm globoko.
- Potisnite rezalnik 6 cm v vrečo moke in izrezajte odrezke, pri čemer se izognete zasukanju rezila (to lahko prepreči naraščanje grebenov). Reformirajte teste za testo v kroglico in ponovite, kot je zgoraj, dokler jih ne uporabite.
- Ostanite blizu skupaj, vendar se ne dotikajte rahlo mazanega lista za pekač in s prešite jajcem očistite vrhove. Pečemo v sredini segretega pečice približno 10 - 12 minut ali dokler zlate in vstane. Preverite osnovo iz barvil, da se prepričate, da je tudi zlato.
- Postavite na ohišje za hlajenje.
Top Nasveti za izdelavo Perfect Scone:
Roke in vso opremo naj bodo čim hladnejši. Delajte hitro, tako da mešanica ne postane preveč topla.
Uporabil je navaden rezalnik, namesto da bi ga zmečkali, saj je lažje rezati mehko mešanico. Nikoli ne zavijte rezalnika.
Črte naj bodo med seboj blizu v pladnju za pekač, vendar se ne dotikajo, tako da se dvignejo in nabreknejo, medtem ko so blizu, bodo pomagale obdržati stranice naravnost in preprečiti njihovo prevračanje (čeprav, če izgledajo precej očarljivo in okusno prav tako dobro) .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 237 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |