Nič ne bije košarice toplega, sveže pečene krušne ovsene mafene, ki sedijo na vašem kuhinjskem pultu. Nekaj o domačih kolačkih, ki se preprosto ne primerjajo s kupljeno sorto.
Namakanje ovsa v mleko pomaga, da so mufini vlažni in nežni, zato ne preskočite tega koraka.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1 1/4 skodelice
- staromodni valjani oves
- 5 žlici masla (razrezane na majhne kose)
- 1 1/3 skodelice moke (vsestransko)
- 3/4 skodelice svetlo rjavi sladkor
- 2 žličke
- pecilni prašek
- 1 žlička pecilni soda
- 1/2 žlička soli
- 2 velika jajca (pri sobni temperaturi)
- 1 skodelica brusnic (sveža ali zamrznjena)
- 3/4 skodelice orehov (drobno sesekljan)
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 400 ° F. Pršite 12 standardnih skodelic s pokrovčkom za kuhanje s škropilnico ali linijo s podložkami za papir.
2. Združite staromodan valjani oves in mleko v majhni ponvi. Mešanico pripeljemo samo do vrenja, odstranimo z vročine in premešamo v maslu, dokler se ne stopi. Odloži, da se ohladi.
3. Združite moko, sladkor, prašek za peko, sodo in sol v veliki skledi in zmešajte.
4. Dodajte jajca k ohlajeni ovseni mešanici in mešajte, dokler ne mešate.
Mešanico ovsa dodamo v mešanico moke in premešamo, dokler ne mešamo. Mešajte v brusnicah in oreščkih. Ne mešajte več.
5. Spojite testo v pripravljene skodelice s pokrovčkom. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride v poštev. Postavite posodo na žico in pustite, da se ohladi 5 minut. Odstranite muffin iz ponve in nastavite na stojalo, da se ohladi.
Recept Opombe
• Nežnost je ključ pri mešanju testa. Preveč mešanja prekomerno razvijejo gluten v moki, kar ima za posledico goste, gumene kolute.
• Pečenje na relativno visoki temperaturi v pečici za predgretje je bistvenega pomena za hitro naraščanje, celo rjavenje in lepo skorjo. Če je pečica preveč ohlajena, so vrhovi kolutov ravno.
• Če ne uporabljate skodelic iz folije, temeljito potegnite mazalne pločevinke, tudi neprepustne. Zgornja površina pločevine namažite tudi tako, da se mučniki ne bodo držali.
• Za shranjevanje kolačkov jih položite v plastično vrečo, zaprite in shranite pri sobni temperaturi do 3 dni.
• Za zamrzovanje kolačkov jih dobro zavijte v težko folijo ali jih položite v zamrzovalne vrečke in zamrzujte do 3 mesece. Za ponovno segrevanje zavijte zamrznjene muffine v težko folijo. Segrevamo v pečici 300 ° F 12 do 15 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 293 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 91 mg |
| Natrij | 351 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 8 g |