Tajski Pandan piščančji recept

Pandan (vijačni pandanus) je vrsta drevesa, ki raste v jugovzhodni Aziji. Listi Pandana imajo sladek, edinstven okus in zeleno barvo iz njihovih listov naredi barvite jedi in sladice. Piščanec Pandan je narejen tako, da marinira piščanca v omaki pandana, nato pa dejansko zavije kosce piščanca v listje pandana (ta korak je neobvezen) za barvito, okusno jed, ki je lepa, da služi kot predjed ali glavno jed na potlucku ali zabavi.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Vse sestavine marinade / omake postavite v predelovalec hrane, ALI preprosto zmešajte in premešajte vse skupaj ročno. Upoštevajte, da morate ostati z omako, ki je precej zelene barve.
  2. Preizkusite omako za sol in začimbo. Če ni dovolj slan, dodajte malo več ribje omake. Če je preveč slano, dodajte malo več limoninega soka. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka. In če ni dovolj začinjeno, dodajte še več čilija.
  1. Pour 1/3 omake nad piščancem in premešamo za združevanje. Pustite, da se marinate v hladilniku vsaj eno uro pred kuhanjem ali po možnosti čez noč. Upoštevajte, da dlje piščanca marinira, bolj se bo "zelena" pojavila. To je dober znak, saj pomeni, da je piščanec napolnjen z okusom in barvo pandana.
  2. Preostanek omake prelijemo v skledo ali posodo. To bo kasneje uporabljeno kot dip (če nameravate pustiti piščanca marinirati čez noč, pokriti omako in shraniti v hladilniku).
  3. Če uporabljate Pandan Leaves : Ko se piščanca opravi z mariniranjem, vzemite dolg list pandana v roko in jo uporabite za "zavijanje" krače ali piščančjega kosa. Začnite ovijati nekaj centimetrov navzdol po listih, da boste lahko dokončali skupaj z veznimi konci. Listu ni treba popolnoma pokrivati ​​piščanca. Začnite in končajte zavijanje na koncu krače (na kosti). Če cvrtje piščanca, zavrzite preostalo marinado. Če na žaru, shranite marinado, da bi piščanca popestrili.
  4. Če pišete piščanca : nalijte 1 skodelico ali več olja iz kanolov v majhno do srednje veliko cvrtje pri srednji visoki toploti (olje naj bo globoko najmanj 1 centimeter). Ko olje začne "kača" na dnu posode, poskusite potopiti kot enega od kril v ponev. Če se olje začne sipati, je dovolj vroče. Če se nič ne zgodi, olje potrebuje več časa za segrevanje.
  5. Ko je olje dovolj vroče, zmanjšajte toploto do sredine. Uporabite klešče, da piščanca položite v olje. Če se olje splatters ali "pops", poskusite zmanjšati toploto ali dodati malo morske soli v olje.
  1. Piščančje kose zavrtite po 5 minutah, da kuhate drugo stran. Piščanec traja od 10 do 18 minut za kuhanje, odvisno od velikosti kosov in toplote vašega olja. Piščanec je narejen, ko postane zlato rjav, listi pandana so postali rjavi in ​​hrustljavi.
  2. Če žar na žaru: položite piščančje kose na vroči žar in kuhajte, dokler sokovi ne izbrišejo, listi pandana pa postanejo rjavi in ​​hrustljavi.
  3. Postrežete piščanca skupaj s pandanovo omako, ki ste jo naredili prej. To omako lahko služi pri sobni temperaturi ali nežno segrejemo (1 minuto na srednji vročini). Nasvet: ne pregrevajte ali zavrite omake, saj boste izgubili večino okusa in hranil .
  4. Če služi kot predjed, postavite omako v skledo v sredino svojega servirnega pladnja za potapljanje. Če vstopate v službo z veliko tajškim jasmovim rižem, je omaka služila na strani.
  5. Če želite jesti, potegnite pandanovo listo iz piščančjega kosa (če ga uporabljate) in zavrzite. Pipite piščanca v omako pandana in jedo. To naredi odlično zabavo za prste! Ali pa prelijte nekaj omake nad piščancem in rižem.