Ta čudovita razrezana svinjska pečenka se napolni na opečene pecivo in na vrhu preliva, kumarice in še več žar. To je odličen način, kako popraviti svinjsko ramo in popolno posodo za počasno kuhališče.
Recept zahteva, da se svinjsko meso porjavijo v majhni količini rastlinskega olja, vendar ga lahko preskočite, če ste kratki.
Všeč mi je Carolina žlica na vlečeni svinjini, vendar je odlična tudi kremasta lupina .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 svinjska pečenka (rame, rit, sveži piknik), okoli 4 kilograma
- 1 velika čebula, narezana
- 4 do 6 strok česna, sesekljan
- 1 steklenica (približno 16 unč) vaš najljubši roštilj omako
Kako narediti
- Olje segrejte v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Svinjina obarvamo na vseh straneh.
- Odlepite in rezite 1 veliko čebulo.
- Položite polovico čebule na dno posode.
- Svinjsko pečenko položite v posodo in dodajte 1/2 čašo vode. Dodajte preostalo čebulo in česen.
- Pokrijte in kuhajte na manj kot 9 do 11 ur; odstranite meso in pustite, da stoji, dokler ni dovolj hladen za rokovanje.
- Čebulice in sokove zavrzite v počasnem kuhalniku ali krpici.
- Pražite pečenec na majhne koščke ali razrežite z vilicami.
- Sesekljano svinjino položite nazaj v posodo in dodajte skodelico ali več omake z žara (do sočne - kolikor vam je všeč).
- Še naprej kuhajte na LOWu od 1 do 3 ure ali dokler se okusi ne mešajo.
- Postrezite zrezane svinjine na opečene žemljice in položite preostalo žareno omako.
Služi od 8 do 10.
Kaj je svinjski gat?
Svinjski riti - znan tudi kot Boston riti - dejansko prihaja iz zgornjega dela ramena prašiča. Celotno ramo sestavljajo riti in piknik, ki je spodnji del.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 557 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrij | 648 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 48 g |