Vse, kar morate vedeti o tem svetlo zelenem sadju
Chayotes (izrazito chahy-oh-tee ) je svetlo zelena, hruškasto oblikovana sadež z enim, velikim jamo in jedilno meso in kožo. Meso šajote je blago v okusu in ima teksturo nekje med krompirjem in kumar.
Ti tropski sadeži so izvirni v Mehiki, vendar se zdaj gojijo v toplem podnebju po vsem svetu. Chayotes so priljubljena sestavina v srednjeameriški kuhinji, pa tudi v hrani, pripravljeni v južnih Združenih državah Amerike, čeprav v precej manjši meri kot v latinskoameriški kuhinji.
Znan je tudi kot škroba za hruške, mirletons, cho-cho, chouchoute ali choko, odvisno od tega, kje v Srednji Ameriki potujete, chayotes se uporabljajo za različne namene, vključno s kuhanjem in jedo surovo kot lahka prigrizek.
Chayotes imajo visoko vsebnost vode in vlaken in so relativno nizki pri naravnih sladkorjih, zaradi česar so dokaj nizki v kalorij v primerjavi z drugimi sadnimi sadeži. Chayotes so cenjeni tudi za visoko vsebnost kalija in aminokislin.
Kako pravilno uporabiti Chayotes
Čeprav je tehnično sadež, se v latinski kuhinji pogosto uporabljajo kot chayotes bolj kot zelenjava. Njihovo blago meso je namenjeno raznolikim uporabam in možnostim začimbenja, saj se chayotes lahko jedo surovo, pa tudi kuhano in luščenje na splošno ni potrebno.
Ko se jedo surovo, se v salate in salse pogosto doda kaejoti, ki zagotavljajo krhko jabolčno krho. Chayotes lahko tudi enostavno marinirate z agrumovim sokom in soljo za preprosto prigrizek sami.
Pri kuhanju se chayotes obravnavajo zelo podobno poletnemu squashu in so primerni nadomestek za poletno squash v večini receptov . Lahko jih dodamo v kozolce, prelive, pripravljene gobe , kisle, ocvrti ali polnjene. Mirletoni, polnjeni s kozicami ali ostrigami, so priljubljena jed v južnih Združenih državah, zlasti v jesenskih in zimskih mesecih.
Čeprav ni tako priljubljen kot sadje, so korenine in listi te rastline tudi užitni. Koren lahko pripravimo na podoben način kot krompir, listje pa lahko kuhamo kot gorčica ali škrlatna zelenica .
Kako izbrati pravi Chayote v trgovinah
V južnih Združenih državah se lahko v večini trgov v zimskih mesecih kupijo chayotes (ali mirletons), vendar se zaloge v preostalem letu lahko razlikujejo. Na drugih območjih države je razpoložljivost šaotov lahko omejena na specialne prodajalce grozdja in etnične trge, zlasti tiste, ki so specializirani za mehiške ali srednjeameriške proizvode.
Pri nakupu chayota poiščite sadje, ki je trdno na dotik in ima gladko, svetlo kožo. Globinske gube ali brazde so normalne na površini hayotov, vendar se koža ne sme zrahljati ali pretirano nagubati.
Po nakupu je treba chayotes shraniti v hladilniku, ki je skoraj zavit do štirih tednov, odvisno od svežosti v času nakupa. Rezane ali rezane chayotes je treba shraniti v hladilniku v nepredušni embalaži in uporabiti v treh do petih dneh.