Kaj boste potrebovali
- 1 2-funt / 475 ml brez svinjskega ledja brez kosti
- 4 skodelice / 950 ml krušenega koruznega kruha
- 1 skodelica / 240 ml piščančje juhe
- 1/2 skodelice / 120 ml sesekljane čebule
- 1/4 skodelice / 60 ml pinjole, rahlo opečen
- 1 jajce
- 2 žlici / 30 ml masla
- 1-2 stroka česna, mleto
- 1 žlica / 15 ml svežega žajbelj, sesekljan
- 2 čajna žlička / 10 ml soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
Kako narediti
V skledi se stopi maslo. Dodamo čebulo in česen in kuhamo do razpisa. Dodajte žajbelj in kuhajte približno 30 sekund. Odstranite s toplote in dodajte 1/2 čajne žličke / 2,5 ml soli, 1/2 čajne žličke / 2,5 ml črnega popra, koruznega kruha, čebule, pinjol in jajc. Mešajte, počasi dodajte piščančje juhe, dokler ne postane mast. Polnjenje bi moralo izgledati kot nadev. Po okusu zaužijte sol in poper.
Pregrizite žar in pripravite se za posredno žar.
Butterfly ali roll rezano svinjino ledja. Razpršite nadev po svinjskem ledu in zavite. Zavarujte s kuhinjskimi vrvmi. Sezono preostalih 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra. Postavite svinjsko hrbtenico na žar preko neposredne vročine. Obrnite se vsake dve minuti, dokler je površina svinjskega ledja lepa in zrezana. Premaknite se na indirektni del žara in nadaljujte kuhanje približno 30 minut ali dokler meso ne doseže notranje temperature 165 stopinj F. (74 stopinj C.). Odstranite z žara in pustite počitek 5-7 minut. Odstranite vrvice, rezino in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 759 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 176 mg |
| Natrij | 1.005 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 56 g |