Ta preizkušen in resničen petstopenjski ocvrt recept iz zelenega paradižnika vas bo spraševal, zakaj še nikoli niste naredili ocvrtih zelenih paradižnikov! Rezine zelenega paradižnika so prevlečene z jajci in koruznim kosmičem ali drobtinami in jih ocvrti do zlate, kar ustvarja lepo debelo skorjo okoli mehke, a ne kašaste notranjosti.
Čeprav lahko najdete zrele zelene paradižnike (na splošno dediščine), bodo preveč mehke za uporabo v tem receptu. Tradicionalni recepti južnega ocvrtega zelenega paradižnika uporabljajo nezrele (zelene) rdeče paradižnike, ki se prašijo v koruznem kosilu in plitko ocvrte v slanini. Ker je včasih težko dobiti koruzno mošt, da se drži rezine paradižnika, ta recept vključuje jajčno "pranje", ki pomaga drobiti, da se držijo, in zahteva globoko cvrtje. Nastala prevleka je nekoliko debelejša in morda ni tako hrustljava kot brez jajčec, plitva pečena, vendar nikakor ni manj okusna!
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice moke
- 2 jajca (pretepla)
- 1/2 skodelice koruzne moke ali krušne drobtine
- 4 do 6 (nezrelo) zeleni paradižnik, rezan na debelino 1 / 4- do 1/2-inch
- Dash sol ali po okusu
- Pripravi poper ali po okusu
- Maščobe iz beljakovin ali rastlinsko olje za cvrtje
Kako narediti
- Moko, prekajena jajca in koruzno moko položite v tri ločene sklede, dovolj velike, da se prilegajo paradižnikovim rezinam.
- Rezine paradižnika s soljo in poprom. Rezine rahlo prašite z moko, nato potopite rezine v pretežno jajce in pustite odvečno kapljico. Dobro premešajte s koruzno moko ali drobtinami.
- V globokem ponevu segrejte nekaj centimetrov mastne maščobe ali rastlinskega olja do 375 F. (Uporabite termometer za globoko zmrzovanje, če ga imate.)
- Prirezane paradižnike narežite v svežnjih, dokler ne poravnate, nežno zavijte, približno 3 minute na vsaki strani. Med kuhanjem preostalih rezin gremo v nizko pečico 200 F do 250 F.
Dodatni zeleni paradižnik recepti
Če ste v vašem vrtu našli veliko nežnih (zelenih) paradižnikov, imate veliko receptov, ki vam bodo pomagali, da uporabite svoj pridelek pred prvo zmrzaljo. Zelena paradižnikova juha z domačim pršutom je južni twist na rdeči paradižnikovi juhi, poln šunke in paradižnika z malo jalapeno za dodano začimbo. Zelenjavni paradižniki so hkrati sladki in tangni, medtem ko zeleni paradižnikov pridelek doda malo začimb k vsaki jedi.
Če se zgodi, da se znajdete s preostalimi ocvrtimi zelenimi paradižniki (težko si je zamisliti!), Obstaja veliko načinov za vključitev v različne jedi. Na primer, vzemite BLT na celo drugo raven z BLFGT ! Remulade omaka dodaja še eno slastno presenečenje tega klasičnega sendviča.