Lahko špargljev, ki se uporabljajo za juho in druge recepte skozi vse leto
Špargla lahko ohranite s pritiskom na tla doma. V pločevinkah beluši je mehka tekstura kot sveže kuhano zelenjava . Toda odlična je v piščančji juhi ali dodana kriketom ali omleti .
Prednost konzerviranja špargljev, ne pa zamrzovanja špargljev (ki bolje ohranja teksturo), je, da lahko shranite zaprte kozarce pri sobni temperaturi. To pomeni, da če se moč izklopi, vam ni treba skrbeti, ali so vaše ohranjene šparglje še vedno dobre.
Prav tako vam prihrani prostor v zamrzovalniku.
Morali boste pritiskati, da lahko brezpapirni šparglji za varnost hrane, saj gre za nizko kisle hrane. To ustvarja višjo temperaturo, ki je potrebna, da se prepreči tveganje botulizma . Za ta postopek boste potrebovali posode za konzerviranje velikosti kvarta, zapečatene kozarce in obročke ter tlačne posode .
1. Pripravite šparglje
Vaš prvi korak je, da sperete šparglje.
Nato držite sulico na obeh koncih in jo upognite . Bomo natančno razbili točko, kjer se steblo spremeni od težkega na razpis. Osnovni konec, brez lestvice, ki so v obliki lestvice in koničastega konca, je težek del. To ne boste konzervirali, vendar ga ne izpuščajte! Olupljeni, je še vedno odlična zelenjava in lepa za pripravo belušev .
Potem, ko ste izkopali vse špargle s špargljem in imeli kup koncev, jih po potrebi trim, tako da nobeden od njih ni daljši od šestih centimetrov.
2. Vstavite kozarce
Na svojo stran položite čisto posodo za velikost kvarta.
Drsite v šparglji s širokim spodnjim delom proti dnu posode. Lažje je, da se sulice poravnajo naravnost, če nalagate kozarec na tak način, kar vam omogoča, da v vsako posodo pritrdite več belušev. Dodajte še kopje, dokler ne morete stisniti še ene palice. Potreske se med predelavo rahlo krčijo in jih pakiranje tesno zagotavlja, da ne bodo plavali iz tekočine za konzerviranje.
Dodate lahko eno čajno žličko soli vsake kvarte. Upoštevajte, da sol tukaj ni ohranitveni dejavnik, ampak izboljša okus končnega izdelka.
3. Dodajte konzervno tekočino
Prinesi vodo do vrenja. Vrelo vodo vlijemo v kozarec, da pokrijemo šparglje. Šparglji morajo biti popolnoma potopljeni v vodo, vendar mora biti med površino tekočine in platišči kozarcev potreben vsaj en centimeter prostora. Tesnila in obroči položite na kozarce.
4. Tlak lahko kozarci špargljev
Bistveno je, da lahko pritisnete šparglje. Ne morete lahko brez odvečne zelenjave v vreli vodni kopeli brez tveganja botulizma. Toda s pritiskom na tla ste varni.
Čajnice pospravite pri tlaku 10 kilogramov za 40 minut (11 kilogramov z balzamom). Če želite krajši čas obdelave, lahko svoje krape špargljev zmanjšate krajše in jih lahko pritisnete v pintu namesto kvartov za samo 30 minut. Prilagodite tlak pločevinke, če živite na visoki nadmorski višini .