Opredelitev: ploščati vrh je vrsta kuhališča, katere površina je nekakšen križ med rešetko in žar . Za razliko od žara, ploščati vrh nima rešetke, temveč le ravno kuhalno površino. In za razliko od grede lahko uporabite lonce in ponve na ravnem vrhu poleg kuhanja hrane neposredno na površini.
Druga razlika med ploščatim vrhom in gredjo je, da se gredlja segreva od spodaj z ravnimi ogrevalnimi elementi, ki vodijo po dolžini gredice, medtem ko ima ravna plošča več okroglih toplotnih elementov.
To je v bistvu navaden razpon vrh s posameznimi gorilniki in neprekinjeno plosko kuhanje površino nad gorilniki.
Zaradi te lastnosti je ravno gorivo izjemno vsestransko. Za eno stvar, z navadnim obsegom, lahko na gorilnike postavite lonce in sklede, a nikjer drugje. Ob normalni razdalji, če imate šest gorilnikov, lahko namestite šest ponev. Toda z ravnim vrhom se lonci in ponve lahko prilegajo kjerkoli na površini. Različne regije na ravnem vrhu bodo bolj vroče ali hladnejše, vendar bodo poleg tega lahko kuhali še več loncev in ponev, poleg tega pa bodo lahko kuhali neposredno na površini.
S ploščatim zgornjim delom je kuhalna površina na splošno težja vrsta jekla, kot jo najdemo v tipični rešetki, podobno kot litina. Pravzaprav, po kuhanju na ravnem vrhu nekaj časa, bo začel postati "začinjeno", kot je litega železa ponev, ki mu daje nekoliko nonstick kakovosti.