Madeleines so ena od klasičnih francoskih patisserie, najdenih po vsej Franciji v slaščičarnih, kavarnah in bistrosih. Majhne, talilne teksturirane torte so preprosto čudovite in zagotovo gredo na zarezo ali dve, ko so narejene s temno čokolado.
Te čokoladne madeleine so sanje čokoladnega ljubimca. Bogato genoizno testo se pretaka z raztaljeno grenko čokolado, da naredi popustljive, malo pecivo. Elegantne torte so kot nalašč za kosila, darila za gospodinje ali jih preprosto služijo s skodelico francoske kave ali Café Creme.
Presenečeni boste nad tem, kako enostavno je narediti te majhne pecivo, in ob tem, da bodo kmalu postali priljubljeni, skupaj z drugimi klasičnimi francoskimi tortami , obljubim.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelico masla, stopljeno
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 unč
- grenkaste čokolade, stopljene
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 3 velika jajca
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 2 žlici sladkorja slaščičarjev
Kako narediti
Kako narediti temne čokolade madeleines:
Z uporabo stojala ali ročnega mešalnika smetajte maslo in granuliran sladkor na visoko, dokler ni svetlo in puhasto. Dodajte topljeni čokoladni in vanilinski ekstrakt na maslo in ponovno premešajte. Obrnite mešalec na nizko hitrost in dodajte jajca, eno po eno, po potrebi strgnite navzdol ob straneh posode z lopatico. Ne hitite tega postopka, počasnejši dodate jajca, manj možnosti je, da se jih spušča.
Ko so jajca vključena, mešanico zlijete na srednji višini približno 3 do 4 minute, dokler se mešanica ne razširi v barvi in je zelo puhasto.
V ločeni posodi mešajte moko in pecilni prašek. Za naslednji postopek ne uporabljajte stojala ali električnega mešalnika. Močno in prašek za peko zmešajte v mešanico jajc. Ko je tekočina gladka, jo pokrij in jo prenesti v hladilnik za 2 uri.
Pečico segrejte na 375F. Splošno masti 2 standardna lupina madeleine in žlico hladnega testa v kalupe. Pecite jih 10 do 13 minut, dokler niso napihnjeni in zelo rahlo porjavljeni. Obrnite pločevinke na žične stojalce in jim dodajte težko pipo, da odstranite piškotke iz kalupov. Postrežite jih toplo praškom z malo slaščičarskega sladkorja za najboljši okus.
Opomba kuharja : trik, da se iz tanka, ne da bi jih popuščali, znova trmastih madeleinov, je zelo velikodušno masto posodo. Maslo najbolje deluje za ta recept in daje dodatno prednost, da pomaga madlencem doseči svojo blagovno znamko zlato barvo.
Ta čokoladni recept za čokolado vsebuje 12 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 235 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrij | 170 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |