Red Coconut Masala je tipična obalna (zahodna obala) indijska masala (mešanica začimb). Uporablja ključne sestavine iz regije in je kot nalašč za izdelavo rib ali morskih curryjev. Rdeča kokosova masala dobi svojo čudovito rdečo barvo iz čaščev iz Kašmirijev, ki se v njej uporabljajo. Ne bojte se jih, ker imajo več lubja kot ugriz! Ta masala se lahko sveže in uporablja ali shranjena v stekleni kozarci ali steklenici do 2 dni v hladilniku. Količina, porabljena s tem receptom, zadostuje za kuhanje 1 kilograma ali 2,2 kilograma vseh rib s trdnim, belim mesom ali morskimi sadeži, kot so kozice, škampi, lignje ali rakovice. Tukaj je recept ...
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice naribanega kokosa: sveže, zamrznjene ali izsušene (najmanj prednostna oblika)
- 5 suhih rdečih kašmirskih čilij
- 1 "kos ingverja
- 2 žlički česnovega paste ali mletega česna
- 3 stroka
- 1 "kos cimeta
- 3 stroki zelene
- kardamom (semena, odstranjena za uporabo, in zavržene kože)
- 1/4 žličke. prašek kumina
- 1/4 žličke. koriander prašek
- 1/4 žličke. zvočna / komarčkasta semena
- Ščepec muškatnega oreščka
Kako narediti
- Vse sestavine dajte v mlinček ali mešalnik. Dodajte 1/4 skodelice vode.
- Sestavine zmešajte v gladko pasto debele, konsistence kaše. Dodajte malo več vode, kot ste mlet, če je potrebno, vendar ne naredite masla zelo vodo.
- Uporabite masala takoj ali shranite v steklenem kozarcu ali skledo do 2 dni v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 99 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 247 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 3 g |