Pred veliko luni, v restavraciji, ki je zdaj že dolgo zaprta, smo prihranili koledne študentske peni, da bi odprli toplo špinačo solato z orehi in modrim sirah ter kozarec vina in se počutili prefinjeno.
To je zelo izboljšana različica te zelo dobre solate. Kale 's čudovita tekstura, tudi ko je mehčana s paro, kot je tukaj, stoji do krhka opečenih orehov in pikantnosti dobrih modrih kupov sira bolje od špinače kdaj ali ne. In različne teksture, da je precej zabavno jesti za zagon. Zeleni in orehi pakirajo veliko hranilne moči v skledo, modri sir pa prinese lep prijetek.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup
- kale
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica rdečega vina, šerije ali balzamičnega kisa
- 1/2 čajne žličke gorčice Dijon ali 1/4 žličke gorčice
- 1/4 čajna žlička fine morske soli
- Sveže mlet črni poper po okusu
- O 1/3 skodelic orehov
- Približno 1/3 skodelice se je razkril modri sir
Kako narediti
- Izperite liste orehov in odrežite težke konce njihovih stebel. Fussy ljudje lahko gredo naprej in izrezati debelo steblo iz vsakega lista, pa tudi. Sesekljite kale v koščke ali tanke trakove.
- Prinesite približno pol centimetra vode, da zavre v velikem loncu. Kale postavite v parno košaro ali cedilo, ki se prilega v lonec, ga nastavite v lonec, pokrijte in kuhajte, dokler kala ne popusti na ugriz, 3 do 5 minut.
- Medtem ko kale pare, skupaj z oljem, kisom, gorčico, soljo in poprom v veliko solato skledo. Nato ozdravite orehe: segrejte veliko ponev na srednjo vročino, dodajte orehe in kuhajte, pogosto mešate, dokler ne začnejo barvati 3 do 5 minut (čeprav so vaše oči boljši sodnik kot ura); orehe prenesite na ploščo ali rezalno ploščo, pustite, da se malo ohladijo in jih posekate. (Oglejte si, kako naj orehi oreha za več podrobnosti, če je potrebno.)
- Dvignite parno košaro ali brisalec iz lonca. Naj se ohladi, dokler se ne ohladi. Uporabite roke, da stisnete odvečno vodo iz peščice kale naenkrat ali položite parjeno kale na čisto kuhinjsko brisačo in ga dobro zaprite, tako da brisačo absorbira presežek vode. Uporabite prste, da iztisnete stisnjeno kale (lepo se odbije!) In ga dodajte v skledo solate. Bele žlode z obleko na dnu posode in pustite, da sedi nekaj minut.
- Solat z orehi in modrimi siru potresemo. Pripravite solato še vedno rahlo toplo ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 144 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 286 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |