Manj kot ste rezali česen, večja je okus
Česen Kuhanje Nasveti in Namigi
Verjemite ali ne, en surovi česnovo klobučo, fino mleto ali stisnjeno, sprošča več okusov kot ducat kuhanih celih nageljnovih žbic.
Ko so česenovi klinčki kuhani ali pečeni v celoti, okus ohladi v sladek, skoraj nutty okus, ki skorajda ne spominja na kakršnokoli obliko pikantnosti. Ta oranžna aroma je presenetljivo lep dodatek sladicam, kot so piškoti ali celo sladoled.
Kuhani, celi, nepoklicni klinčki komaj nimajo nobene arome, medtem ko je surov česen najmočnejši okus.
Pri čiščenju česna bodite previdni, da ga ne spali. Okus je močno grenak, zato boste morali začeti znova.
Obstaja nešteto česnovih stiskalnic, ki so na voljo na trgu, vendar osebno raje uporabljam. To je kraljica vseh česnovih stiskalnic v mojem skromnem mnenju, in čeprav vas lahko stane 10-15 dolarjev, je praktično neuničljiv, pa tudi veselje za uporabo in čiščenje.
Če imate dober tisk česna, vam pred pritiskom ni treba peelčati česna, kar je čudovit čas za varčevanje. V orodni votlini preprosto položite neoluščen nagesek, pritisnite in zavrzite kožo, ki je ostala v votlini.
Enostavno pravilo, ki ga je treba spomniti glede moči arome česna, je: Manjši, ki ga je rezal, močnejši je okus. Sežanje fino in / ali stiskanje klinca izpostavlja več površin v zrak, kar povzroči kemično reakcijo, ki povzroči močno aromo in močan okus.
Več o česnu:
• Nasveti in nasveti za kuhanje česna
• Izbira in skladiščenje česna
• Zakaj česen vonj?
• Zgodovina česna