Ta čebelji recept za torto ali bienenstich je priljubljen v nemško govorečih državah in na Madžarskem, kjer je bila izposojena od svojih sosedov.
Torto lahko naredimo z ali brez kvasovk, napolnjene s kremo ali šlagom v slaščici ali s kombinacijo obeh, kot je tukaj. Med sortami je običajno topilo iz medu-maslo, ki ustvarja hrustljavo in pikčasto vrhu. Če vam je všeč med, to je torta za vas - to je v testu in polnjenju.
Tukaj je malo zgodovine čebelnjaka torte.
Kaj boste potrebovali
- Za Topping:
- 7 žlici nezaščitenega masla
- 1/2 skodelice medu
- 1 žlička vanilije
- 1/2 skodelice mandljev (narezan)
- Za torto:
- 1 3/4 skodelice plus 1 žlica za vsesplošno moko
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 4 masla masla (rahlo mehčanje)
- 5 žlici sladkorja
- 1/4 skodelice medu
- 2 velika jajca (sobna temperatura)
- 1 žlička vanilije
- 1/2 skodelice mleka
- Za polnjenje:
- 1/3 skodelice koruznega škroba
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 veliko jajce (sobna temperatura, utripanje)
- Neobvezno: 1 čajna žlička mandljevega izvlečka
- 1 skodelica težka kremasto smetano
- 2 1/2 žličke smetane koze
- 1/4 skodelice sladkarije
Kako narediti
Naredite Topping
- V srednji ponvi, stopite 7 žlici masla in 1/2 skodelice medu. Pustite do vrenja, zmanjšajte toploto in simmerite 2 minuti.
- Mešajte v 1 čajni žlički vanilije in mandljev, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Naredite torto
- Ogrevalna pečica do 375 F. Izrežite pergamentni krog, da se prilega dnu 9-palčne vzmetne plošče. Dno plašča in stranice s pršenjem za kuhanje. Postavite pergamentni krog na dno posode.
- Združite 1 3/4 skodelice moke, praška za peko in soli ter pustite v prahi. V velikem mešalniku za posodo ali stojalo, kremo 4 unce masla do puhastega, približno 2 minuti. Postopoma pretepemo v 5 žlici sladkorja, približno 3 minute. Dodajte 1/4 skodelice medu in premagajte še 1 minuto.
- Mešajte v dveh jajcih, po eno naenkrat, bijete po vsakem. Dodajte 1 čajno žličko vanilije in polovico mešanice moke ter na kratko premešajte. Strgajte stran sklede. Dodajte 1/2 skodelice mleka, nato preostanek moka, na kratko premagajte po vsakem dodatku.
- Strgajte v pripravljeno posodo, enakomerno porazdelite. Potresemo na vrh z preostalo 1 žlico moke, nato z roko gladite torto.
- Pour rezervirano topping nad testo, enakomerno enakomerno razmnoževanje. Postavite posodo na pekač za pekač in pečite 30 do 35 minut ali dokler testi zobotrebca ne čistijo. Ne prekomerno. Ohladite torto v ponvi popolnoma na žični stojalo.
Napolnite
- Medtem ko torta peče, naredite polnjenje. Na vrhu dvojnega kotla nad srednjo toploto združite koruzni škrob, 1 1/2 skodelice mleka in 1/4 skodelice sladkorja. Nežno stresajte, dokler ne izgubite, vsaj 3 minute. Dodajte v 1 pretežno jajce in neprekinjeno mešajte približno 2 minuti, dokler niste zelo debeli. Odstranite iz vročine in jo po potrebi zmešajte v ekstraktu mandljev.
- Zamrzujte v ledeni kopeli, občasno premešajte. Plastično folijo namestite v neposredni stik s površino krem peciva in hladilnikom, dokler ne hladite, najmanj 1 uro.
- Kremo s kremo s krempljem in slaščičarskimi sladkorji odložite do trdega. Kremo sladkorja dodajte na kremo s kremo in jo razmešajte, da osvežite smetano. Nato preložite preostalo stepeno smetano. Hladite, medtem ko se pripravite na sestaviti torto.
Sestavite torto
- Z robom ohlajene torte obrnite nož in odstranite vzmetni obroč. Obrni torto na ploščo. Odlepite papir za pergament in ga spet obrnite na posluženo posodo, tako da se prikaže mandeljna stran.
- Cut torto na pol horizontale in napolnite s pecivo smetano. Hladilec, dokler ni pripravljen za servisiranje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 431 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 195 mg |
| Natrij | 330 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |