To je pečen pączki recept za poljske krofe, znan tudi kot bismarck. Te pecivo se jedo na maščobnem torek ali na dan Pączki v Ameriki in na maščobnem četrtku na Poljskem, preden začnejo dnevi posta Lent. Sledi na jedilni maščob na Poljskem, kjer je dan znan kot Śledziówka.
Tradicionalno se pączki ocvrte v vroči maščobi, pakirajo pa precej korito v kalorijskem oddelku. Ta pečena različica odstrani nekaj krivde od prepuščanja. Ko jih prašimo z granuliranim sladkorjem ali slaščičarji, se jih praktično ne razlikuje od ocvrtih pačkov .
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice toplega mleka (ni toplejše od 110 stopinj)
- 2 pakiranja aktivnih suhih kvasovk (ne pozabite kvasovke preden začnete)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 4 unč (1 palica) masla z sobno temperaturo
- 1 velika jajca pri sobni temperaturi
- 3 velike jajčne rumenjake v sobi
- 1 žlica žganja (ali rum)
- 1 žlička soli
- 4 1/2 do 5 skodelic vsestranske moke
- Neobvezno: granulirani sladkor, slaščičarski sladkor in sadna pasta ali marmelada za polnjenje
Kako narediti
- V majhni skledi ali merilni skodelici dodajte kvas za toplo mleko, premešajte, raztopite in pustite v prahi.
- V velikem mešalniku za posodo ali stojalu, opremljenem z lopatico, kremo skupaj s sladkorjem in maslom do puhastega. Beat v jajcu, jajčni rumenjak, žganje ali rum in sol, dokler niso dobro vključeni.
- Še vedno uporabljate pritrditev lopatice, izmenično dodajte 4 1/2 skodelice moke z mešanico mlečnih kvasovk in premrežite 5 ali več minut s strojno in daljšo roko, dokler ni gladka. Moja babica je z leseno žlico pretrgala testo, dokler ni pretrgala. Testo bo zelo ohlapno. Če je preveč mehka, ali če je zamašena, dodajte preostalo 1/2 skodelico moke.
- Postavite testo v skodelico. Pokrijte in pustite, da se dvignete, dokler se ne napolni v razsutem stanju, kjerkoli od 1 do 2 1/2 ure ali pa sledite tej hitri vrsti, da zmanjšate čas vzpona. Udari navzdol in spusti spet.
- Testo izvlecite na rahlo rumeno površino. Pat ali roll do debeline 1 do 3/4-palčni. Izrežite kroge s 3-palčnim rezalnikom. Odstranite ostanke in ponovno zavrtite in ponovno rezanje. Prenesite krogove na pergamentno obložene plošče, pokrijte in pustite, da se krogi dvignejo, dokler se ne zasede več kot 30 minut ali več. Ogrevanje pečice na 375 stopinj.
- Postavite pączki v pečico in pecite 8 do 10 minut ali dokler test za zobotrebce ne čistite. Odstranite iz pečice in zvitek v granuliranem sladkorju, medtem ko je še vedno vroč ali sladkor s sladkorjem, ko se ohladi.
- Če želite napolniti pączki, pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa rezite stranico in zdrsnite čajno žličko sadne paste ali džem znotraj. Nato prašite s sladkorjem sladkorja ali zvitek v granuliranem sladkorju.
- Baked pączki se zdi, da hranijo dlje kot ocvrti pączki, vendar je najbolje, da jedo dan, ko so narejeni.
Opomba: Pri delu z vročim oljem, še posebej pri otrocih, je potrebna previdnost. Pripravite gasilni aparat, ki je namenjen za masti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrij | 95 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |