Španska beseda "fajita" pomeni "majhne trakove" in prihaja iz besede "faja", kar pomeni "pas", "trak" ali "pas". Nanaša se na trakove mesa (navadno krilo), ki se prvotno uporablja za to Tex-Mex jed. Danes so fajitas razširili svojo ponudbo tako, da vključujejo svinjino, piščance in kozice. Fajitas je zabaven za naročanje v restavraciji in se ustvarja iz pladnja za odrezavanje lončene železa. Ampak zakaj pustite, da vse to jedo navdušenje v restavraciji. Lahko si sami ustvarjate in uživate v Tex-Mex prazniku doma za vas.
Kaj boste potrebovali
- Za marinado:
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica limetinega soka (ali sok od 1/2 apna)
- 2 čajni žlički čilija v prahu
- 1 žlička kumina
- 1 česen česna (zdrobljen)
- 1/4 žličke soli
- Za Fajitas:
- 1 brez svinjskega mesa brez kosti (1-palčni debel, približno 12 unč)
- 4 tortilja iz moke
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 poper paprike (rdeča ali zelena, polnjena in narežena na trakove)
- 1 žlička kumina
- 1/2 majhen jalapeno (drobno sesekljan)
- 1 česen česna (drobno sesekljan)
- 1/4 paradižnika (svež, sesekljan)
- 2 zelena čebula (grobo sesekljan)
- Okras: rezan avokado (ali gvakamol)
- Okrasite: narezane črne olive
- Okrasite: kislo smetano
- Ukras: sir sos (ali nariban sir)
- Okras: salsa
Kako narediti
- Za izdelavo marinade: v vrečki z zadrgo v 1 kvadratku združite 3 žlice oljčnega olja, limetinega soka, čilija v prahu, kumine, zdrobljenega česna in 1/4 žličke soli. Dodajte svinjsko sekanje in marinate, občasno obračajte v hladilniku 4 ure.
- Pečico segrejte na 180 F. Tepih torte zavrite v nekaj papirnatih brisač in segrejte v piškotku v peči.
- Odstranite svinjsko sekanje iz marinirane vreče in posušite. Posipajte obe strani s čilijem v prahu.
- Toplo 1 žlico rastlinskega olja v težki ponvi (železo je najboljše, ne uporabljajte neprepustnega) na visoki vročini, dokler ni kajenje.
- Dodajte svinjsko sekanje in kuhajte 1 minuto, zmanjšajte toploto do srednje nizke in zavrtite sekanje. Pokrijte in kuhajte 5 do 7 minut.
- Odstranite svinjsko sesekljo do ponve in ga postavite v pečico, da se ohladi.
- Dodajte preostalo žlico rastlinskega olja v isto posodo in povečajte toploto do srednje vrednosti.
- Dodajte papriko, potresemo s kumino in kuhamo, dokler se ne zmehči, občasno premešamo. Dodajte jalapeno in česen ter kuhajte še 1 minuto. Dodajte paradižnik in zeleno čebulo in kuhajte 1 minuto dlje, nato pa odstranite s toplote in pokrova.
- Odstranite svinjsko sesekljo iz pečice in jo zelo tanko rezite čez žito. Dodajte svinjino v skodelico s papriko in premešajte.
- Zmes enakomerno razdelite med tortilje in po želji dodajte garniture.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3473 |
| Skupna maščoba | 124 g |
| Nasičena maščoba | 36 g |
| Nenasičena maščoba | 50 g |
| Holesterol | 148 mg |
| Natrij | 6.246 mg |
| Ogljikovi hidrati | 463 g |
| Prehranske vlaknine | 36 g |
| Beljakovine | 124 g |