Termometer za hrano je bistveno orodje v kateri koli kuhinji. Termometer za hrano ne le preprečuje, da bi prikrili meso, perutnino in jajčne jedi, temveč preprečuje prekomerno kuhanje.
Meso, perutnino in jajčne jedi je treba kuhati na varno najmanjšo notranjo temperaturo, da se uničijo morebitne škodljive bakterije v hrani.
Kje vstaviti termometer
- Perutnina: vstavite termometer v notranji predel stegna, blizu prsi in se ne dotikajte kosti.
- Rdeče meso, zrezki, pečice, itd: Vstavite termometer v sredino najdebelejšega dela, ne blizu kosti ali maščob / kozic.
- Mleto meso in perutnina: Vstavite ga v najkrajšem delu mesninskega mesa ali ga vstavite v tanke predmete, kot so burgerje ali patties.
- Jajčne posode in kaše: Vstavite termometer v sredino ali v najsajboljšem delu posode.
Prepričajte se, da je vaš termometer namenjen za meso in perutnino, ne za sladkarije ali naprave. V trgovinah so na voljo več tipov termometrov za živila.
Večina termometrov za meso je točna do vključno 1 do 2 ° F. Vedno jo vstavite na več mestih, da zagotovite varnost hrane.
| Postavka | Minimalna notranja temperatura |
|---|---|
| Rdeče meso: zrezki, obrobe, pečenice | 145 ° F (62,8 ° C) (dovolite 3-minutni počitek) |
| Mleto meso | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ham, Uncooked | 145 ° F (62,8 ° C) (dovolite 3-minutni počitek) |
| Ponovite popolnoma kuhano šunko | 140 ° F (60 ° C) * |
| Postavka | Minimalna notranja temperatura |
|---|---|
| Perutnina, vključno s polnjenjem v pticah | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Jajca | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ribe in školjke | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Ostanki in kašče | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Če v celoti kuhan šunka ni bila obdelana v obratu, pregledani s USDA, USDA priporoča najnižjo temperaturo 165 ° F (73,9 ° C).
Nasveti za varno kuhanje
- Pri delu s hrano pogosto umijte roke in čiste površine.
- Surovo meso ločite od drugih živil.
- Vedno kuhajte na varno minimalno temperaturo.
- Ostanki hladilnega sredstva takoj.
Več
Varnost hrane: notranja temperatura za hamburgerje
Varno kuhanje cele Turčije ali cele Turčije