Vodnik za lokalne jedi v New Yorku
Poiščite, kaj je v sezoni in trgih za nakup s tem vodnikom za lokalna živila v New Yorku. Vodnik v New Yorku je prav tako kot vsi državni vodniki v teku. Imate najljubši trg, CSA ali co-op, o katerem bi morali vsi vedeti? Povejte nam o tem tukaj!
01 od 07
Newyorški sezonsko sadje in zelenjava
Vintage vinski paradižnik. Fotografija © Molly Watson Novi trgi v New Yorku pripravljajo "lokalne" proizvode znotraj državnih meja, kot tudi New Jersey, Connecticut, vzhodno Pennsylvania in zahodni Massachusetts. Vedite, kaj lahko pričakujete na trgih kmetov in sodelujete s tem vodnikom za sezonske proizvode v New Yorku .
02 od 07
Tržnica kmetov v New Yorku
Srca Srca Srca. Fotografija © Molly Watson New York City in New York State sta polna kmetijskih trgov. Obstajajo tudi številni trgi, ki tečejo naravnost skozi zimo - se spomnite, kmetijski trgi prodajajo več kot sveže pridelke, vendar jajca, med, meso, mlečne izdelke in pripravljeno hrano (pekovski izdelki, konzervi itd.), okrogla. Poiščite trg v bližini z viri v tem vodniku za tržnice kmetov v New Yorku . (Morda boste našli te nasvete za nakupovalne kmetovalce pred premikanjem!)
03 od 07
New York Lokalni Eating Blogi
New York je poln locavores , in na srečo nekateri od njih spremljajo, kako to počnejo. Pridobite ideje in navdih za lokalno prehranjevanje s temi spletnimi dnevniki New York Local Foods.
04 od 07
New York Meats
Fleisher's Meats v Kingstonu v New Yorku prodajajo ekološko pridelane meso, ki ga gojijo trave, od lokalnih kmetov. Za tiste, ki niso dovolj blizu Kingstonu, da jih uporabljajo kot svojega mesarja, so napisali The Butcher's Guide to Well-Raised Meat.
05 od 07
New York lokalnih živilskih virov
- Slow Food NYC je odličen kraj za iskanje domačih jedi in podobno mislečih ljudi v New Yorku.
- Muzej za živila v New Yorku je posvečen shranjevanju zgodovinskih živil v New Yorku in je ponosni promotor Pickle Day, ki vsako jesen na vseh straneh potuje na spodnjem vzhodu.
- Ithaca's Food Web ponuja čudovite informacije o lokalnem prehranjevanju na območju Ithaca
- Priročnik Locavore ima odlične vire, od receptov do namiznih nasvetov, za lokalne ljubitelje New Yorka
06 od 07
Western New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sendviči
Buffalo krila z modrim sira oblačila. Fotografija @ John E. Kelly, ki se uporablja z dovoljenjem Getty Images Zahodni New York je znan po Buffalo Wings in Beef on Weck sendvičih. Vsi vemo o Buffalo krilih (ki jih je enostavno narediti doma, si oglejte ta Buffalo Wing Recipe ). Beef on Weck (ali Wick, kot nekateri pravijo) je manj znana in je sendvič s pečenim kruhom na kummelweck kruh s pikantnim hrenom in au jus omako. To je skoraj izključno za državo Western New Yorka.
07 od 07
New York Priljubljene: Fluke in Bluefish
Fluke (akasummer flounder) in bluefish so ulovljeni na Long Islandu, in ko so ulovljeni, sta obe navedeni kot "dobre alternative" programa Seafood Watch.
Sezona sezone Fluke je bila od maja do septembra, vendar so ohranitvena prizadevanja za zaščito teh okusnih spodnjih prebivalcev v zadnjih letih povzročila razcepljene kratke sezone (od maja do junija, potem pa od julija do avgusta). Fluke je čvrsta, nežna belka, ki je kot nalašč za pečenje na žaru (ne potrebuje, da ga flipira) in prelijete z malo limoninega soka ali tangy vinaigrette s čebulo. Večina teže je okoli 4 kilograma.
Bluefish, v sezoni od junija do oktobra, je slavno okusna. Ta mastna riba je odlična na žaru ali pečena. Kot vse ribe, je v najboljšem primeru super sveže. Poiščite plavuti, ki so bili ulovljeni prej ali tisti dan, največ.