Ne zmešajte klasičnega sira in čebule s čičem; zdaj se zdi, da opisuje kakršno koli napolnjeno, odprto stransko zadevo, ki niti ne predstavlja pravega pomena tradicionalne francoske jedi . Flan je izdelan drugače in gotovo ima drugačen okus. To je tradicionalna britanska različica vsestranskega kiča in za mnoge Britance so stvari spominov na šolske večerje, poletne kosila in večerje s flanom, ki so služili skupaj s solato in pogosto kuhanim novim krompirjem.
Sir in čebulni flan naredita nekaj povračila, ki je lepo vedeti, saj je preprosta jed, ki jo lahko naredi in se tako lepo poda na več različic, glej spodaj. Sir in flan je tudi čudovit z popoldanskim čajem.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 7 oz./200g navadne moke ali vseh namenov moke
- Ščepec soli
- 4 oz./110 g masla, kubiranih ali enake mešanice masla in masti
- 2 do 3 žlice. zelo hladna voda
- Opomba: Pripravi približno 10 oz./300g peciva
- Za polnjenje:
- 1/4 skodelice / 55 g masla
- 2 tbsp. ekstra deviško oljčno olje ali sončnično olje
- 1 velika rumena čebula, olupljena in fino narezana
- 3 do 4 velika jajca, ki merijo 200 ml jajca
- 3 unce / 75 g zrelega cheddarskega sirka, grobo naribanega
- 2 do 3 tbsp sesekljanih ploščatih listov peteršilja
- 1 skodelica / 200 ml. mleko
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
Začnite s pecivom:
Moko, sol, maslo (ali mešanico masla in masti) položite v veliko prostorno mešalno posodo. Maslo brusite v moko, dokler ne spominja na pesek. Dodajte vodo malo in hkrati pripnite zmes, da ustvarite mehko testo. Pecivo pustite počivati, zavijte v pralnem stroju v hladilniku 30 minut.
Pecivo lahko izdelate tudi v predelovalniku hrane, sledite navodilom v receptu za pecivo.
Medtem ko se pecivo počiva, segrejte maslo in olje v ponvi. Ko se raztopi, dodamo narezano čebulo in kuhamo na srednji vročini, da zmehčamo čebulo (vendar ne rjave). Mehčano čebulo položite na večerno ploščo in pustite, da se ohladi.
Pečico segrejte na 200 ° C.
Pecivo pecite na 5 mm in poravnajte z mastjo, 25 cm svinčeno kosmičev s svobodnim dnom. Ohladite v hladilniku, medtem ko naredite preostalo polnjenje.
Jajca (200 ml) dajte v veliki merilni vrči. Dodajte ohlajeno čebulo, nariban sir, peteršilj in dopolnite z mlekom - imeli boste 700 ml mešanice - sezono z malo soli in črnega popra.
Iz peciva vzemite pecivo iz hladilnika, ga postavite na sredinsko polico predhodno segreto pečico, previdno prelijete v mešanico jajčnega zrna, dokler ni polna dve tretjini. Ne napolnite, ker se bo flan dvigoval pri kuhanju. Pečemo 30 do 40 minut, dokler vrh ni zlato rjav, in nastavite, a ne trdno, ko nežno pritisnete v sredino.
Odstranite iz pečice in počakajte pet minut pred vročino. Flan je lepo toplo, lahko pa je tudi mraz.
Alternativa klasičnemu siru in čebulemu flanu
- Dodajte slanino ali majhne kocke v jajce za mesarje.
- Uporabite drugačen sir, drobno modro je neverjetno.
- Če želite spremeniti ali dodati drugo zelišče, bodo mehkejše, kot je bosiljak, tarragon najbolje delovati
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 782 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrij | 850 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 16 g |