Žgane banane so priljubljena sladica in prigrizek na Tajskem in po vsej jugovzhodni Aziji. Jed je bolj pogosto znana kot goreng pisang v Maleziji, Indoneziji, Singapurju in okoliških državah.
Težko je narediti ocvrte banane tako dobro kot tiste, ki jih prodajajo prodajalci ulice na Tajskem in drugje. To je rekel, da je ta recept tako blizu, da ga lahko dobite. Dobi rave ocene od tajskih in singapurskih testerjev okusa. Lahko se postreže s kokosovim sladoledom, ampak deluje tudi vanilijev sladoled , ali pa jih uživajte vroče iz ponve.
Ta recept je odličen način za uporabo starih banan in otroci radi to zdravljenje.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 4 redne banane (starejše delujejo dobro ali 6 do 8 mini sladkih banan)
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1/2 skodelice riževega riža (na voljo v pekaču)
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1/4 žličke soli
- 3 žlice suhega razrezanega nesladkanega kokosa (vrsta pečenja)
- 1/3 skodelice hladne vode
- 1/3 čajne žličke pecilni soda
- 1 veliko jajce
- Nekaj kapljic vanile
- 3/4 skodelice sončničnega olja (ali drugo olje za cvrtje)
Kako narediti
- Olje položite na globino od 3/4 do 1 palec v majhno ponev ali vročino in vročino.
- Medtem pripravite banane tako, da jih lupite in jih rezite na polovico. Nato na vsakem delu ponovno odrežite polovico, toda po dolgem času.
- V srednjo posodo za mešanje položite večnamensko moko, 1/4 skodelice riževe moke, koruznega škroba, soli in dve žlici razrezanega kokosa in premešajte, da se kombinirajo.
- V merilni skodelici zmešajte hladno vodo s sodo za peko in jo prelijte v posodo z mešanico moke. Dodajte jajce in vanilijo. Dobro premešajte, da ustvarite gladko testo.
- Preostanek 1/3 skodelice riževe moke položite v ločeno, suho skledo in dodajte preostalo eno žlico iz drobljenega kokosa. Dobro premešajte in nastavite poleg testa.
- Dip banana kosov najprej v testo, nato pa jih nežno pogrezati v mešanico riževega moko in kokosa. Ta zadnji korak pomaga čvrstemu testu in je skrivnost za ustvarjanje svežega (namesto soteskega) premaza. Vaše banane so zdaj pripravljene za cvrtje.
- Prepričajte se, da je olje vroče s testiranjem s krpico. Če v nekaj sekundah seszles in kuhamo, je olje dovolj vroče za cvrtje.
- Previdno položite prevlečene banane v vroče olje. Fry približno eno minuto na stran, ali dokler se testo rahlo ne piha in postane svetlo do srednje zlato-rjave barve. Odstranite od toplote in odtekajte na papirnati brisači.
- Pohitite svoje ocvrtljene banane čim prej, kot je na strani ali s stranjo kokosa ali vanilijevega sladoleda. Za ljubiteljsko predstavitev jih položite na posluženo posodo in posujte s sladkorjem slaščičarjev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 631 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 181 mg |
| Natrij | 449 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 10 g |