Kako narediti kremasto sladoled s sladoledom

01 od 09

Naredite kremasto sladoled doma

Uživajte v domačem sladoledu hitro in enostavno s samodejnim izdelovalcem sladoleda. Ali, za dotik nostalgije, lahko uporabite tudi tradicionalno ročno ročno izdelavo ročice. Zelo enostaven recept za kremasto sladoled uporablja mešanico jajc, ki jo kuhamo, da jo lahko zgostimo, preden jo preoblikujemo v sladoled. Ko obvladate recept, boste pripravljeni poskusiti z drugimi okusi .

Izdelovalci sladoleda

Mnogi stroji za smetano so opremljeni s posodo za zamrzovanje in lopatico, ki jo upravlja električni motor. Modeli za iskanje vključujejo:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880).
• KitchenAid Ice Cream Maker Priponka (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Cream Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 od 09

Sestavite potrošni material in sestavine

Preden začnete, poskrbite, da je zamrzovalna skleda na izdelovalcu sladoleda popolnoma zamrznjena. Dobra ideja je, da v zamrzovalniku polni 24 ur, preden nameravate narediti sladoled. Nekateri ljudje celo shranijo zamrzovalno skledo v zamrzovalniku, tako da je vedno pripravljena iti, ko hrepeni po sladoledu. Prav tako pustite dovolj časa, da se kremo ohladi, preden nameravate narediti sladoled, lahko traja nekaj ur, da se pripravljena baza kaktusov popolnoma ohladi.

Prvič, sestavite blago:

• Skleda za mešanje
• Vijak
• Merilne skodelice
• Merilne žlice
• Tekoča merilna skodelica
• Tesnilo
• Colander
• Spoon
• Avtomatski proizvajalec sladoleda
• Posoda za varno zamrzovanje

Nato sestavite sestavine za ta osnovni recept za vanilijevo kremo:

• 1 skodelica težke smetane
• 3 skodelice pol-pol kreme
• 8 jajc

• 1 skodelica belega sladkorja
• 1/8 žličke soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije (ali druge arome)

03 od 09

Naredi kavico

Mešajte jajca v mešalno posodo za sredstvo in vdihnite v sladkor in sol. Nadaljujte s čiščenjem, dokler mešanica ni pena in rumenkasto limono.

04 od 09

Cook in temper the Custard

1. V srednji ponvi ogrejte težko kremo na srednji vročini, dokler se ne zažene.
2. Postopoma dodajte težko kremo, malo naenkrat, na jajca v skledi, nenehno žganjajo. Nasvet: postavite posodo za mešanje na posodo za posodo, da jo držite na svojem mestu, medtem ko žvečite.

Ta proces se imenuje kaljenje. Z dodajanjem vroče kreme v hladnejša jajca postopoma preprečuje, da bi se jajca ujela

05 od 09

Kuhajte skrbno

1. Ko dodamo vso kremo, namažite mešanico smetane in jajc nazaj v ponev.
2. Zmešajte pri nizki vročini, neprestano mešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da prevlečete hrbet žlica. Ko prst prislonite čez hrbtno žlico, trak ostane na svojem mestu. Za segrevanje mešanice bo potrebno približno 5 do 8 minut ogrevanja.

06 od 09

Strain in Cool Custard

1. Zmes odstranimo iz vročine in ga napolnimo skozi fino mrežico v skledo, da odstranimo vse umešane jajčne bitove. Ta del je neobvezen, če ste v naglici in v svoji mešanici ne vidite veliko majhnih delcev, vendar naredi bolj gladko sladoled.
2. Zmes ohladi rahlo, nato pa mešajte v pols in pol kremo in vaniljo.
3. Pokrijte s plastično folijo in ohladite do hladnega, več ur ali čez noč.

07 od 09

Zamrznite sladoled

Ko ste pripravljeni za izdelavo sladoleda, odstranite posodo zamrzovalnika iz zamrzovalnika in sestavite stroj v skladu z navodili proizvajalca. Najprej obrnite stroj in nato prelijemo v bazo sladoleda.

Če uporabljate izdelovalec sladoleda, ki uporablja ledeno in kamnito sol, kot je Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, sledite navodilom proizvajalca za plast led in sol v cevi.

Nato dodajte ohlajeno mast v posodo, pritrdite dasec in jo vklopite (ali, če uporabljate ročno ročno ročico za izdelavo sladoleda, začnite poganjati!).

08 od 09

Spremljanje napredka

Ker vaš sladoledni kavo napihne kremo, ga boste postopoma videli, da je zgostitev. Steklenica, ki je v stiku s stranicami skleda, se zamrzne, veslo pa ga stalno prebija nazaj v sredino. Odvisno od vašega stroja in kako je bil ohlajen začasno ohlajen, mora sladoled trajati od 15 do 20 minut, da se zgostite. Začnite preverjati po 10 do 12 minutah.

Ko je končano, mora sladoled imeti svojo obliko, ko jo prevzamemo z žlico, lahko pa ga zamrznete do katere koli trdnosti, ki jo želite.

Dodajanje mešanic

Če želite dodati sestavine, kot so oreški, sadje ali sladkarije, jih dodajte po približno 12 do 15 minutah, ko se sladoled začenja strjevati, vendar preden doseže želeno konsistenco. Vaši mešani deli ne smejo biti večji od velikosti čokoladnega čipa.

09 od 09

Uživajte!

Ko je sladoled končan, uporabite gumijasto lopatico, da jo nemudoma izvlečete iz zamrzovalne sklede - če počakate predolgo, se bo zamrznil na straneh. Prenesite sladoled v posodo, ki je varna pred zamrzovalnikom in jo dajte v zamrzovalnik, ali pa si privoščite, da se zaužijete ali pa uživate takoj!

Mimogrede, veliko domačih sladoled postane zelo težko, če so zamrznjeni za vse dalj časa. To je zato, ker večina receptov ne vsebuje sestavin, dodanih komercialnim sladoledom, da bi preprečili, da bi postali trdni. Če naredite sladoled pozneje, ga vzemite iz zamrzovalnika približno 15 do 20 minut, preden nameravate postrezati, da ga boste lahko zaprli.