Škampi škampi so del repertoarja klasičnih italijansko-ameriških jedi, s katerimi sem odraščal: sveže, garlicky in vedno malo mastne, škampi iz kozic potrebujejo dober kruh ali testenine, da vpijejo to slastno maslo in olivno olje. Najboljši del o škampu škampov je, da je to hitro in enostavno.
Kaj boste potrebovali
- 1 kozica kozica (velika, olupljena)
- 5 stroka česna
- 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan)
- 1/2 čajna žlička rdeče paprike
- 1 žlica masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 skodelice belega vina
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- 1 žlica limoninega soka
- Testenine ali kruh
Kako narediti
- Če služi škampi s testeninami, nastavite vodo do vrenja in dodajte palmo soli. Ko vre, postavite veliko pečico na drugi gorilnik in ogrevanje vklopite.
- Rezine česna česna rezine, kot lahko.
- Dodajte testenine v vrelo vodo ter maslo in oljčno olje v krožnik.
- Česen za nekaj minut izpustite - ne dovolite, da se zgori - in nato dodajte rdeče paprike.
- Dodajte belo vino in malo soli in pustite, da se vroče vre vreče 2-3 minute, nato dodajte kozico.
- Pustite, da kozice v skodelici skoči čez visoko toploto 2-3 minute, nato jih zavrtite in dodajte peteršilj in črni poper. Počakajte eno minuto in dobro premešajte ter izklopite toploto.
- Testenine je treba narediti do sedaj, zato jo izpraznite.
- Dodajte limonin sok k škampi, nato ga premešajte s testeninami in služite takoj. Če greš po krušni poti, ležeš skampi v skledo in imaš na to!