Ta češki recept za piškotke medvedov ali medvedi tlapicky je prilagojen iz "Čehoslovaškega kuharja" Joze Brizove (Crown Publishers Inc., 1965).
Piškotki medvedov so priljubljeni ob božiču, ko postanejo del vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ali božični bonboni. Nekateri ljudje te zvijejo v sladkorju vanilije ali slaščičarjevega sladkorja, vendar pa želim potopiti konce v raztopljeni čokoladi in uporabiti blanširane zdrobljene mandlje za "kremplje". Ne skrbi, če nimate medveda, šopek madeleine bo delal v redu.
Kaj boste potrebovali
- 2 palčka + 3 žlice masla (mehčane)
- 2 1/4 skodelice sladkorja
- 3 skodelice vsestranske moke
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 1/8 čajna žlička grmovja
- 1/2 skodelice kakavovega prahu
- 3/4 skodelice zmleti (ali mandlji)
- 8 unč kakovostne čokolade
- Okras: blanched slivered mandlji
Kako narediti
- Toplotna pečica do 350 F.
- Temeljito obložite trije medvedi talne ali lupine madeleine (ali jih naredite v serijah) s pršenjem za kuhanje.
- V veliki skledi smetajte skupaj maslo in sladkor. V ločeni posodi mešajte moko, cimet, klinčke, kakav v prahu in oreške. Dodajte v mešanico sladkorja z maslom in temeljito premešajte.
- Testo potopite v pripravljene posode in pecite približno 20 minut ali dokler ne opravite testa zobotrebca, robovi pa rahlo rjavo. V celoti ohladi.
- Ti medvedi lahko tvorijo navadne jate z dodatnim kakavovim prahom, slaščičarskim sladkorjem ali vanilijskim sladkorjem . Ali pa greš na dodatno miljo in dodaš kremplje.
- Za izdelavo mandljevih "krempljev" se topi čokolada in doda širok konec "tacke" v čokolado in ga položi na vosek ali pergamentni papir. V šapo vstavite štiri kremplje mandljev, medtem ko je čokolada še mokra. Naj se popolnoma posuši. Shranjujte v nepredušnem vsebniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 276 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 113 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |