Ta recept za litovske krofe, znane kot spurgos (SPOORR-gohss) ali pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), je priljubljena zabava skupaj z blynai za Shrove Thuirsday in Shrove Tuesday (znana kot Fat Tuesday v državah).
Primerjajte ta recept za pečene torte z Poljski paczki in hrvaški fritule . Sorodne so tudi srbske krofne .
Tukaj je večja fotografija litvanskih krofov ali Spurgosa.
Pripravi okoli 2 ducata litovskih krofov ali spurgov
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice mleka (
- olupljeni )
- 3 žlici masla (mehčane)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 paket / 2 1/4 žličke kvasa (aktivno suho)
- 1/4 čaše vode (mlačna, ni toplejša od 110 F)
- 2 velika jajca (sobna temperatura, pretepena)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 4 žlice rum (ali žganje)
- 3 1/2 skodelice moke (vsestransko)
- 1 skodelica rozin, (lahka ali temna ali 1 olupljena in zdrobljena sesekljana jabolka)
- 6 skodelic za kuhanje olja za globoko cvrtje
- Neobvezno: sladkor (slaščičarski ali granulirani)
Kako narediti
- V veliki skledi ali stojalnem mešalniku, opremljenem z veslo, prelijte 1 1/4 skodelic olupljeno mleko nad 3 žlici zmehčenega masla, 1/2 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke soli in zmešajte, dokler se maslo popolnoma stopi. Ohladi na 110 stopinj ali manj.
- V ločeni majhni posodi raztopite 1 paket (2 1/4 žličke) aktivnega suhega kvasa v 1/4 skodelice mlačne vode (ni topleje od 110 stopinj). Dodajte mešanico raztopljenih kvasovk, 2 velika jajca v sobi, 1 čajno žličko vanilije in 4 žlice rum ali žganja, da ohladite zmes mešanice masla in temeljito premešajte.
- Med mešanjem postopoma dodajte 3/1 skodelice svežnje moke, dokler se ne doseže gladko testo (lepljivo). Dodajte 1 skodelico svetlobe ali temne rozine ali 1 olupljeno in zdrobljeno sesekljano jabolko in premešajte, dokler ne boste dobro kombinirali. Namestite ga v mazalno skledo, pokrijte z namaženo plastično folijo in pustite, da se vzpenja na toplo mesto, dokler se ne podvoji.
- Ogrevalno olje do 375 stopinj v loncu s težkim dnom ali nizozemski peči. Uporabite termometer za globoko cvrtje, da zagotovite natančnost temperature.
- Pustite testo in spustite zelo velike žličke testa v vroče olje. Frite do zlate rjave obeh strani, obračajte le enkrat. Pustite papirnato brisačo. V granuliranem sladkorju se še vedno segrejemo, ali po potrebi potresemo s sladkorjem slaščičarjev.
- Druga možnost je, da se testo lahko zvije in razreže s 3-palčnim krogom, ki se lahko vzpenja drugič in nato ocvrsti kot poljski pączki.
OPOMBA: Pri delu z vročim oljem, še posebej pri otrocih, je vedno previden. Pripravite gasilni aparat, ki je namenjen za masti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 585 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |