Po mestu, kjer je izviralo, je ta lahka ocvrta ribja jed je odlična predjed ali stranski krožnik, ki dopolnjuje glavni tečaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram ribe (vse ribe s čvrstim, belim mesom) narežemo na srednje debele rezine
- 3 žlici ingverja
- 3 žlice česnovega paste
- 1 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- 1 čajna žlička kromovih semen (ajwain)
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- Dash sol po okusu
- 2 žlici limetinega soka (sok 1 limete)
- 1 1/2 skodelice bengalske gramske moke
- Olje za plitke ribe
- Sok od 1 limone
- 1 apna (zaprte)
Kako narediti
- Vse sestavine zmešajte, razen rib in apnenčastih klinic, v veliki plitvi posodi. Oblikujte debelo pasto.
- Ribe previdno zložite v to pasto in pazite, da bo vsak kos dobro obložen. Pustite, da marinirate 1 uro.
- V širokem, ravnem panu, dovolj toplotnega olja na plitvo jamo ribe, dokler vsak kos zlati in hrustljavi na obeh straneh.
- Postrezite vroče, razporejene v krožniku. Stisnite limonin sok nad kosi tik pred služenjem. Okrasite z apnenčastimi klini.