Royal ice je sladek, trden led, ki je narejen iz beljakovin in slaščičarskih sladkorjev . To je odličen odtenek za dekoriranje piškotkov in lahko uporabite vse vrste barv, da bi dosegli skoraj vse učinke, ki si jih lahko predstavljate.
Najbolje je, da uporabite tekoče pasterizirane jajčne belce za izdelavo kraljevskega ledu, vendar lahko nadomestite beljakovine v prahu. Samo beljakovine rekonstituirajte v skladu z navodili na embalaži, ki je dovolj, da izenačite štiri beljakovine.
Poleg dodajanja okusa limonin sok pomaga tudi pri utrjevanju ledu, vendar pa lahko nadomestite izvleček vanilije, če želite.
Dekorativni komplet s cevno vrečko in različnimi nasveti je vsekakor koristen, ali pa lahko uporabite stisnjeno steklenico. Lahko pa izrežete tudi trikotnik navadnega papirja za pergament, ga zavite v stožec in ga uporabite.
Preprosto zmešajte nekaj zaledenitve na široki konec stožca, zložite vrh nad in nato stisnite ledeno žleb iz koničastega konca. Lahko odrežite konico stožca, da prilagodite velikost odprtine. (Upoštevajte, da je to starševski trik težje, če poskušate uporabiti pergamentni papir, ki je bil obdelan z neprepustnim premazom, kar je v tem dnevu bolj ali manj normalno.)
Kaj boste potrebovali
- 1 kg sladkorja v prahu (približno 4 skodelice ali 450 gramov)
- 4 beljakovin (ali 1/2 žlici tekočih jajčnih beljakovin)
- 1 žlička limoninega soka
- Neobvezno: barvanje hrane v želenih barvah
Kako narediti
- V skledo stojalnega mešalnika, opremljenega z bičastim priborom, premrežujte jajčne belce z veliko hitrostjo, dokler niso penaste.
- Preklopite na nizko hitrost in postopoma odrezajte sladkor v beljakovine, dokler ni popolnoma vdelan. Potem dodajte limonin sok in utripajte z veliko hitrostjo, dokler se ledenje zelo debele in tvori trdne vrhove, približno 5 do 10 minut.
- Na tej točki lahko dodate barvilo za hrano, če potrebujete le polno serijo ene barve. Ampak, če potrebujete več kot eno barvo, ločite vse količine zaledenitve, ki jih potrebujete v posameznih skledah in samo premešajte v barvo, ki jo želite.
Nasveti za recept
- Z ledom lahko izlijete z ledom, odvisno od tega, kako debelo ga želite. Dobra tehnika je, da se meje prekrivajo z ravnim zaledeneljem, nato pa ga izpustite, da napolnite centre. Oglejte si videoposnetek, s katerim sem se povezal z zgornjo predstavitvijo, kar mislim.
- Morate takoj uporabiti kraljevski ledolik ali ga shraniti v nepredušno posodo, ker se bo hitro utrdila, ko bo izpostavljena zraku. Lahko ga shranite za nekaj dni v hladilniku, dokler je v nepredušni embalaži.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 80 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |