Ta topla krompirjeva solata je priljubljena po vsej Latinski Ameriki in najverjetneje dobi ime "Ruska solata", ker gre za peso. Ta solata je odlična v letnih časih - kot poletna krompirjeva solata ali kot zimska "korenasta zelenjava" solata. Premešajte se v pese tik pred vročitvijo, če ne želite, da se celotna solata obarva roza s kromovim sokom.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilovat krompirja
- 1 vreča zamrznjene korenje in grah
- 3 zelena čebula
- 1 skodelica kocke z zeljem
- 3-4 srednje pese
- 1/2 skodelice sesekljane rdeče čebule
- 1 1/2 skodelice majoneze
- Sok z dvema limama
- 1 žlička kumina
- 1/2 čajna žlička česna sol
- 2 žličke žitne gorčice
- 1 žlica ljubezni
- 1-2 žlici mleto svežega cilantra
- Več velikih listov zelene solate
- Sol in poper po okusu
- 2-3 trdo kuhanih jajc
Kako narediti
- Lupi in kocke krompirja in pese v kocke 1/2 palca.
- Krompir postavite v parno košaro in ga prelijte po vreli vodi, dokler se ne razkuži z vilicami. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Pecite peko na enak način in pustite, da se ohladi.
- Kuhajte korenje in grah v nasoljeni vodi v skladu z navodili za pakiranje, nato odcedite in ohladite.
- Odrezajte bele in zelene dele zelene čebule in položite v veliko skledo. Chop zeleno in dodamo v skledo skupaj s sesekljano rdečo čebulo, krompir, korenje in grah.
- Sesajte majonezni, limetin sok, kumina, gorčica, sladoled in česnovo sol in zmešajte z mešanico krompirja.
- Solo ohladimo, dokler ne pripravimo na služenje. Tik pred sluhom, nežno vržite v pese in cilantro. Postrežejo na postelji listov zelene solate in po želji oblečite s trdo kuhanimi jajci.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 579 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 552 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 9 g |