Ta kremasto pečen makaron in recept za sire so moj najljubši. Kaj je izstopalo iz vseh drugih pečenih makaronov in receptov sira? Ta mac 'n' sir je enostaven za izdelavo, ima bogat okus in gladko in kremasto strukturo, ki ni preveč težka in gobica. Skrivnost? Mešanica maskarpona, skuta in gruyere sira.
Maskarpone in skuto se popolnoma prelijejo v rezance, pri čemer makarone in sir naredijo kremasto strukturo, ne da bi se morali ukvarjati z omako in omako na osnovi masla. Nihče ne bo uganil maskarpona in skute so skrivne sestavine. Grohier prinese krepko, oster okus v posodo in ohranja teksturo gladko, ne zrnasto.
Zakaj Veliki makadoni?
Veliki komolčni makaroni so večji in večje je prostora za sir, da pridejo v notranjost in okusijo rezance. Vsak testenec je napolnjen s siromašno dobroto. Notranjost majhnih rezanih makaronskih rezancev v resnici ne napolni s sirom, ostane na zunanji strani, rezultat pa je jed z slabšim okusom in teksturo.
Več receptov za makaron in sir
- Classic Mac 'n' Cheese s Cheddarjem, Emmentalerjem in Gruyerejem
- Mac 'n' Cheese s Cheddarjem, Asiago in uparjenim mlekom
- Mac 'n' Cheese z omako Cheddar
- Začinjeni makaroni in sir
- Slow Cooker Macaroni in Sir
Kaj boste potrebovali
- 2 3/4 skodelice nekuhani veliki komolci makaroni
- 1 1/2 skodelice polnomastnega skuta (idealno majhna skuta)
- 1/2 skodelice mascarpone
- 3 skodelice naribanega gruyereja
- 2 Jajca, žganja
- 3/4 žličke soli, razcepljena
- 1 skodelica
- panko
- 2 žlici oljčnega olja
Kako narediti
- Olje ali maslo 8x8 (2 kvart) pekač.
- Pečico segrejte na 375 F
- Prinesite lonec soljene vode v vrenje. Dodajte testenine in kuhajte šest minut (ali približno 3 minute manj od običajnega časa kuhanja. Rezance ne smete kuhati vse, ker se bodo še naprej mehčale v pečici)
- Izpustite testenin in dobro sperite - pustite preveč škroba na rezanci, lahko pripravite pečeni makaroni in sirni okus.
- V veliki skledi zmešajte skuto, mascarpone, gruyere, jajca in 1/2 čajne žličke soli.
- Dodajte rezance v skledo, dobro premešajte, tako da so rezanci enakomerno in popolnoma prekriti s sirom in jajčnimi zmesmi.
- Sprejme rezance enakomerno v pekač.
- V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 čajne žličke soli s panko in olivnim oljem, dokler drobtine niso enakomerno prevlečene v olju.
- Potresemo na vrh rezancev.
- Pečemo, nepokrite, 40 minut. Če panko toppinga ni rjava in hrustljava, v nekaj minutah časa kuhanja postavite krušno pečico, da bo vrh rjavi in hrustljavi.
- Ko je zunaj pečice, pustite pečeni makaroni in sir počitek 10 do 15 minut, preden ga rezite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 580 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 233 mg |
| Natrij | 1.160 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 36 g |