Ti lososi in lososovci za gorčice so lepi tartusi, ki služijo kot kosilo ali večerjo. Podobno se pripravijo za kosilo za kosilo, piknik ali samopostrežni bife. Kaj bi lahko še bolj zahtevali od ene majhne tarte?
Morda boste želeli začeti ta recept pred časom, tako da bi potem slepi pečenje peciva. V nasprotnem primeru ne pridejo precej lažje kot ta recept.
Ena od velikih stvari o tem receptu je, da lahko vedno uporabite izrezke lososa iz supermarketa, ki je tudi cenejši mimogrede.
Tarts recepti prihajajo iz nadnaravnega Eric Lanlard:
"Nekatere klasične kombinacije so še vedno najboljše in bi bilo neumno, če bi jih poskušali posodabljati," pravi v peti knjigi Chef Pattisier Eric Lanlard. "Bogat dimljeni losos, obilico svežega kopra in pikantnega francoskega zrna z gorčico ... popoln zagon ali lahka obrok". Ericova nova knjiga Tart it Up. je nadalje dokaz o mednarodnem ugledu Ericja za izjemno peko. Ta recept kaže to spretnost v številčnosti.
Kaj boste potrebovali
- 15 g (½ oz) masla
- 4 pomladna čebula (drobno sesekljan)
- 175g (6oz) prekajeni losos (razrezano na trakove)
- 6 slepih pečenih peciva s premerom 10 cm / 4 v premeru (glej opombo spodaj)
- 2 jajca (pretepla)
- 150 ml (¼ pint) creme fraiche
- 1 žlica svežega kopra (sesekljan)
- 2 tsp celulozna gorčica
- sol in sveže mlet črni poper
Kako narediti
Pečico segrejte na 180 ° C (ventilator 160 ° C) / 350 ° F / oznaka plina 4.
- Talite maslo v majhni ponvi in nežno zalepite spomladansko čebulo 2-3 minute ali dokler ne zmehčate.
- Odstranite spomladansko čebulo s ponve in pustite, da se ohladi.
- Damo dimljeno lososo na dnu kuhanega peciva.
- V skledo zmešajte jajca, kremo fraiche, koper, gorčico in ohlajeno pomladno čebulo in sezono s soljo in poprom.
- Zmes vlijemo v kozarce, ki potegnejo nekaj lososa skozi mešanico jajc, tako da je vidna na površini.
- Pecite v pečici 18-20 minut ali dokler ne nastavite in zlate.