Ta pomirjujoča tajska različica univerzalne klasične značilnosti riževih rezancev namesto pšenice, z dišečimi limonskimi trakovi in drugimi svežimi zelišči, ki doda lepe aromatične note. Odlikuje jo čudovita večerja, in če imate kakšno ostanke piščanca ali purana, lahko vržete v ostanke. Dodajte nekaj vaših najljubših zelenjave, in to boste našli, ko se juha segreje in se oživi. Odlično, če se boš spopadal s hrupom ali gripo ali kadarkoli hočeš skledo za parno udobje.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic piščančje juhe (dodajte kosti, če imate ostanke pečene piščančje ali puranje)
- 1-2 sveže piščančje prsi (ali stegna, narezane na majhne koščke ali 1-2 skodelice, ki so ostale piščančje ali puranje)
- 1 steblo
- lemongrass (fino narezani in mleto, ali 3 žlici žele ali zamrznjene lemongrafe)
- 3-4
- kaffir limeta (ali nadomestek 1 lovorjev list)
- 1 galangalski del velikosti palca (ali ingver, nariban ali rezan na tanke trakove)
- 1 velika korenčka (rezina)
- 4 grozda baby bok choy (ločena ali druga dodana zelenjava po vaši izbiri: kot so brokoli, gobe,
- Kitajsko zelje
- , zelena ali špinača. )
- 1 rdeči čili (mleto ali 1 čajno čili omako ali 1/2 žlička cayenne paprike)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/4 skodelice svežega limetinega soka
- 2-3 žlici žlici.
- ribja omaka (po okusu)
- 1/4 do 1/3 skodelice kokosovega mleka
- Popijte beli poper (ali črni poper po okusu)
- 1/2 skodelice cilantro
- 8-10 oz. suhih ravnih tajskih riževih rezancev (ali drugih rezancev po vaši izbiri)
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode, ki je tik pod vrenjem in dodajte rezance. Odstranite z vročine in pustite, da se rezanci segrejejo 5-8 minut ali dokler ne mehak, a še vedno žvečen (" al dente "). Izpraznite in na kratko sperite z mrzlo vodo, da se ne držite.
- Z velikim jušnim loncem prinesite piščančje zrno v vročino. Dodajte sveže ali praženo piščanec , limonino travo, galangal ali ingver, korenje, liste celega limeta (plus piščančje ali puranje kosti, če so na voljo). Vreti segrevamo 1 minuto, nato pa toploto spustite na sredino in pokrijte s pokrovom. Dopustite, da juha utrdi še 5 do 6 minut, pri čemer se piščanec skoraj kuhani.
- Medtem ko še naprej kuhamo juho, dodajte čili, česen, limetin sok, plus 2 žlici žlici. ribje omake. Dobro premešajte.
- Vročino spustite na minimum in dodajte kokosovo mleko (dodajte 1/3 skodelice za kremo juho). Mešajte, če želite vključiti.
- Preizkusite juho, dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želenega okusa / solzije (kolikšen bo potreben, je odvisno od tega, kako slan je vaš slan). Če je okus preveč slan, dodajte še eno stiskanje ali dva sokovega limete. Dodajte več čilija, če ni dovolj začinjeno, ali več kokosovega mleka, če je juha preveč začinjena. Če je juha malo preveč kisla za vaš okus, dodajte 1-2 žličke. sladkor (za uravnoteženje limetinega soka).
- Če želite služiti, v vsaki skledi postavite velikodušno rezanico rezancev, nato pa z vročo juho. Končajte s končno škropljenjem popra in svežim korianderjem. Če želite, služite s tajsko čiljevo omako , ki jo kupite ali kupite domače nam Prik Pao Chili omako (domači recept), da bi vaši juhi dodali kruh začinjene arome. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 858 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrij | 3.132 mg |
| Ogljikovi hidrati | 88 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 64 g |