Pinquito fižol so domači v dolini Santa Maria v južni Kaliforniji. So križ med majhnim roza in majhnim belim fižolom. Na voljo so za nakup na spletu ali lahko nadomestite pinto fižol. Ti fižol so tradicionalna jed v roštilju Santa Maria .
Kaj boste potrebovali
- 1 funt (450 g) pinkovito fižol, opere
- 3/4 skodelice (180 ml) paradižnika
- 1/2 skodelice (120 ml) kubiranega pršuta
- 1/4 skodelice (60 ml) čilijeve omake
- 1 žlica (15 ml) sladkorja
- 1 česen česna, mleto
- 1 čajna žlička (5 ml) soli
- 1 žlička (5 ml) suhe gorčice
Kako narediti
1. Namaknite pinkovito fižol v veliko hladno vodo čez noč. Drain, sperite in postavite fižol v veliki lonec. Pokrijte s svežo vodo in kuhajte 2 uri ali dokler fižol postane nežen.
2. Medtem pa je šunka v ponev. Dodajte česen in nadaljujte do česnovega rjava. Dodaj v preostale sestavine.
3. Drain fižol in vrnitev v lonec. Mešajte v šunku in omaki in premešajte do kombinacije. Ohladite se, dokler ne postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 230 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 1.148 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 25 g |