V kulinarični umetnosti se beseda farfalle (izgovarjana "far-FALL-ay") nanaša na vrsto testenin, ki so oblikovana kot mali metulji ali prameni. Beseda "farfalle" dejansko pomeni "metulje" v italijanščini.
Farfalle se naredi tako, da sveže testenine razseže v majhne pravokotne oblike in nato centri stisne skupaj, da oblikujejo obliko bow-tie.
Recepti Farfalle pogosto vsebujejo kremaste omake, kot je ta kremasta gobova omaka , sveže paradižnikove omake ali omake s siri, kot je ta alfredo omaka .
Farfalle se včasih postreže s piščancem na žaru.
Farfalle je tradicionalna testenina, ki se uporablja pri izdelavi klasične vzhodnoevropske jedi kasha varnishkes ( recept ). Kasha varnishkes izdelujejo žara in gobe v piščančji maščobi in potolčejo ajdove kaše (znane tudi kot kaša ) do razpisa. Farfalne testenine se nato pomešata z mešanico čebule in kuhano kašo ter jih nato začinijo s sesekljanim peteršiljom.
Več Recepti Farfalle
Karbonara sto Fourno : lahkotna sira pečena Farfalle