Ta recept za krompir O'Brien je čudovit način za uporabo preostalega kuhanega ali pečenega krompirja . Pravzaprav je vredno kuhati nekaj dodatnih krompirjev, da bi imeli ostanke, tako da lahko naredite to ikonično udobno hrano.
Ta variacija na tradicionalnem receptu za krompir O'Brien se imenuje O'Brien au Gratin Potatoes in se nahaja v tanki kuharski knjigi, imenovani "Knjiga gospe Rasmussena za eno roko". Ni bila, da je gospa Rasmussen imela samo eno roko, da je bila ena roka že posvečena držanju piva, medtem ko je kuhala.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici olja (ali mastjo slanine)
- 1/2 majhna
- paprika (zelena, grobo sesekljana, približno 1/2 skodelice)
- 2 srednjega krompirja (preostali kuhani ali 1 veliki ostanki pečenega krompirja, narezani na 1/2 "kocke)
- 4 zelena čebula (razrezane v dolžino 1/2, približno 2/3 skodelice)
- 1 veliki česen iz česna (drobno sesekljan)
- Sol in črni poper po okusu
- 1/3 skodelice parmezan, asiago, romano ali cheddar, razrezan
Kako narediti
- Mazivo olja ali slanine segrejte v ponev na srednji vročini.
- Dodajte papriko in kuhajte približno 2 minuti z mešanjem enkrat ali dvakrat.
- Mešajte v krompirju, zeleni čebuli in česnu. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 3 minute, občasno premešajte.
- Zmes krompirja enakomerno razporedite v skledo in potresite s sirom. Če uporabljate sira cheddar, uporabite ponev.
- Pokrijte posodo in kuhajte 5 do 7 minut dlje ali dokler se spodnja stran krompirja ne porjavi.
Prehranska informacija za domači krompir O'Brien
Težko je poznati popolnoma natančne prehranske podatke o domačih jedeh, kot je krompir O'Brien, ker se recepti zelo razlikujejo. Kot splošno pravilo palca, velikodušna tri četrtina skodelice domačega krompirja O'Brien vsebuje približno 160 kalorij in približno 30 gramov ogljikovih hidratov. Dober vir vitaminov C, A in B6. Toda recepti, kot je ta, na primer vsebujejo sir, ki ga mnogi ne potrebujejo, zato je treba splošne podatke o kalorij in maščobah prilagoditi višjim razmerjem sira. Resnično morate povedati, koga briga, da je okusno, če je ta jed v meniju.
Krompir in irski
Krompir je odličen vir prehrane. Irci so v 19. Stoletju odvisni od krompirja zaradi velikega števila prehrane zaradi tega razloga, zato je bila krompirjeva lakota na Irskem od 1845 do 1852 tako uničujoča za irske. Golota je bila resna motivacija za irsko priseljevanje v Združene države v tem obdobju.
En krompir vsebuje približno 110 kalorij in pakira punch, z veliko kalija, vitaminov C in B6 in železa. Ne vsebuje maščob, holesterola ali natrija.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 374 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 283 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 16 g |