Če želite dodati bombo klasičnemu žaru, poskusite s tem eksotičnim kebab receptom z jugovzhoda Turčije. Večina mesa na žaru, ki prihajajo iz te regije, je začinjena, toda ta jed je sladka in blaga.
Nenavaden okus loquats se popolnoma dopolnjuje z mesnimi sokovi in dimljenimi aromami žara za kebab, ki je resnično izven tega sveta. To je čudovito za spomladanske menije, ko so loquats v sezoni.
V Turčiji se loquats preprosto imenujejo "novi svet". V besedah je, da so zrele loquats okusni tako okusni, takoj ko ugriznete v eno, odpira popolnoma nov svet možnosti za vas. Poskusite sami in zagotovo poskusite s tem receptom.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb / 600 g mleto goveje meso (30% maščobe)
- 2 žličke soli (več ali manj po okusu)
- 1 črni poper čajne lupine
- 1/4 skodelice peteršilja (sesekljan italijanski)
- 45 srednjih loquats
- 50 lovorjevih listov (sveže)
Kako narediti
- V veliki skledi gnetite goveje meso, sol, poper in peteršilj nekaj minut. Pokrij in pusti, da počiva.
- Medtem sperite loquats in odstranite stebla.
- Vsako sadje narežite na polovico od konca do konca in nežno odstranite jame in notranje membrane s kazalcem.
- Odlomite kos mešanice mesa in ga zavrtite v žogico, ki je majhen oreh. Nežno pritisnite mesno kroglico na pol loquat, nato ga pokrijte z drugo polovico. Nadaljujte tako, dokler se ne napolnijo vsi loquats.
- Začnemo z lovorovim listom, položimo 4 ali 5 mesnih napitkov na vsakem škropljenju z vsakim lovorom. Potrebovali boste od 8 do 10 dolgih kovinskih skewerjev.
- Grill na srednjem ognju, obrnjen enkrat na vsaki strani, dokler ni dobro obarvan.
Nasvet: Pomembno je, da ima vaša zemlja goveje meso vsebnost maščob. Vaši kuharji bodo tako mehko in sokovito kuhali. Preostanek maščobe bo med kuhanjem potopel. Premajhna maščoba lahko povzroči, da so mesne kroglice trde in suhe.