Resno sem navdušena nad jesenjo in bogastvo hrušk in jabolk, ki se pojavljajo na trgu. Veliko verjamem, da je čim bolj sezonsko jedo, in ena od mojih najljubših stvari o življenju v severovzhodni Združenih državah je, da so vse letne čase tako izrazito zastopane. Septembra je čez mesec čez poletje in jesen, medtem ko so češnje odšle, še vedno imamo nekaj čudovitih jagod, hruške in jabolka pa prihajajo v sezono.
Za prehrambeno prehrano sem nagnjen k grabi velikega, debelega, sočnega Bartletta, vendar trdnejše Boskovine hruške so boljše za vse vrste kuhanja. Neverjetno so pečeni v pecivo in sladki hitri kruh, vendar ni nobenega razloga, da bi jih narezali in jim dali hitreje v malo masla. Izberite hruške, ki so popolnoma zrele za to in ne bo trajalo dolgo v ponvi, da bi prinesli svojo sladkost in naravni sok.
Prvič bom priznal, da sem med tednom leni ustvarjalec zajtrka. Pričakujem, da bom znebil nekega zdravja ali skodelice žit in teči. Toda vikendi zaslužijo malo dodatne pozornosti in ta recept se res hitro združuje. To daje iluzijo razvajanja, medtem ko je dejansko preprosto in zdravo.
V grškem jogurtu uporabljam v bistvu vse, ne glede na to, ali gre za prigrizek ali kuhanje. Je debela in kremasta, zato ne bo spustila nobenih receptov. In rad imam tango z naravno sladko medom in hrustljavo okus jeseni hruške. Prepričan sem, da bodo v tem receptu bodisi lepi orehi ali orehi, vendar pa uživam v okusu pistacij z jogurtom in se odlično ujemajo z hruškami. V nedeljo že vidim sprostitev s tablico tega in nedeljskega papirja. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 2 Boskovka hruške
- 1 žlica nezaščitenega masla
- 1 pokal grški stil jogurt
- 2 žličke medu
- 2 žlice sesekljane pistacije
- Ščepec soli
Kako narediti
Operite hruške (jih ni treba luščiti) in rezati na polovici. Uporabite balonček ali čajno žličko, da odstranite semena, nato pa vsake polovice ponovno poravnajte, da imate štiri rezine vsake hruške.
Talite maslo v veliki ponvi ali litega železa in dodajte hruške. Kuhajte na srednji vročini dve minuti na vsaki strani in odstranite z vročine. Potresemo na ščepec soli.
Dollop jogurt v dve plošči in vrtite v medu.
Na vrhu jogurta položite hruškaste rezine, na vrhu pa sesekljane pistacije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 295 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 171 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 7 g |