Ta recept je eksplozija iz preteklosti! Fondue jedi so bili vsi besi v šestdesetih letih. Bodite pozorni in verjetno boste našli fondue sklopov v garažni prodaji ali starinskih trgovinah ali dobili nov električni set fondue. Naša družina vedno služi klasični Fondue na božični večer, in radi bi tudi na novoletni prihodnosti.
Ta recept je preprost, dokler sledite navodilom. Samo zmeraj mešajte mešanico, ko se segreje in se sir topi.
Če je težko najti otroško švicarsko ali redni švicarski sir, ga lahko zamenjate z Gruyerejem. V tem receptu morate uporabiti belo vino, kot sta Riesling ali Sauvignon blanc; kislina v vinu je tisto, kar pomaga siru kremasto, ko se topi. Če imate katerokoli od fondue, ga olajšajte hitro. Nato ga združite z nekaj mlekom v ponev, segrevajte do gladke in jo uporabite kot omako za kuhane testenine.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice rezanega švicarskega sira
- 2 skodelice razrezane Gruyere
- sir
- 2 žlici moke ali koruznega škroba
- 1 česna govejega črevesa, narežemo na polovico
- 1-1 / 2 skodelice suho belo vino (MORA biti suho, ne sladko)
- 1 žlica limoninega soka ALI 2 žlici Kirsch, po želji
Kako narediti
- Sire srajino obrišite tako, da jih skupaj v veliko skledo zavrtite.
- Brusite česen na dnu in ob straneh jedi fondue in zavrzite, ali pa česen drobite na dno in ob straneh težke ponve.
- Vino vlijemo v fondue ali posodo in segrejemo samo, dokler se mehurčki ne dvignejo na površino. Mešajte v limoninem soku ali kiršču, če uporabljate.
- Postopoma dodamo vino iz vrana, približno 1/2 čaše naenkrat, neprestano mešanje na nizki stopnji toplote, dokler se ne raztalijo s sirom. Po potrebi lahko dodate še več sira ali vina, da dosežete želeno skladnost. Če ste naredili fondue v redni ponvi, pour vroči fondue v ogrevan fondue pot na ogrevalni napravi (ponavadi rack, ki ima v pločevinkah ali uporabite svoj novi električni fondue) in služijo takoj.
- Če je sir grupisan, dodajte malo več limoninega soka in premešajte. In poskrbite, da je vaše vino suho, ne sladko, ker suha vina so bolj kisla. Kislina je potrebna, da se sir gladko stoji.
- Postrežite z veliko dippers, kot so mesne kroglice, klobase, avokado rezine, jabolčni rezine, in klasična: kruh kock. Prav tako želimo služiti Gougereju . Za Gougere spustite testo v majhne kroglice na listi piškotkov, narejenih s Silpatom. Pecite 12 do 17 minut, dokler ne bruhate in zlate rjave barve.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 488 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 93 mg |
| Natrij | 531 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 28 g |