Ta korejska jed iz valjastih riževih kolač (duk), ki je prekrita v debeli, začinjeni omaki, je priljubljena ulica v Koreji. Prav tako je jedel kot priložnostni obrok doma ali kot prigrizek za pitje.
Dukboki lahko naredite z ribjimi pecivi (oden, o-mook), vendar je tudi dobro pripravljen z govedino ali brez mesa za vegetarijansko različico. To je okusno vroči z napa zelja ali bok choy.
Zelenjavo lahko spremenite tako, da vam ustreza, kar vam je všeč, in kaj imate doma - druge možnosti, ki jih lahko upoštevate, vključujejo zeleno čebulo ali plemenske žime, sladkorni grah in celo rumene, zelene ali rdeče paprike.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb valjaste riževe pogače (duk), razrezane na 2 "kosi
- 1 tbsp kochujang (vroča paprika paprika)
- 1 tsp kochukaru (
- vroči čili v prahu )
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlici česna s česnom
- 1,5 žlica sojine omake
- 1 paket pravokotne ribje pogače (oden ali omook), narezane na 1 "kosov
- 2 skodelice
- Napa zelje , sesekljan
- 3
- šitake gobe , namočene in narezane na koščke
Kako narediti
- V hladno vodo približno eno uro namakajte riževke (duk). *
- V loncu zmešajte 3 skodelice vode s kohujangom, kochukaru, česnom, sladkorjem in sojino omako.
- Privedite do vrenja.
- Dodajte ribe pogače.
- Privedite do vrenja.
- Dodajte gobe, zelje in riževe pecivo.
- Zopet ponovno segrejemo, utrobimo približno 3 minute in nato izklopimo toploto. Omaka se bo ob stojijo strnila.
* Če nimate časa, da za uro vnaprej namočite riževe pogače, lahko v samem začetku dodate riževe pecivo v omako.
Preden dodate ribe, se po približno 10 minutah pojemejo in nekaj minut po nekaj dodatkih dodajate zelenjavo.
Zamrzovanje in odmrzovanje riževega peciva (Duk)
Če imate riževe pecivo, ki je ostal na vašem obroku, jih je mogoče zamrzniti za kasnejšo uporabo. Vendar pa bi morali biti previdni pri tem, saj lahko zamrzovanje vašega riževega peciva vpliva na njihovo teksturo (ena od značilnosti ljudi, kot so o korejskih riževih pecivih). Najboljše bodo zamrznili v zelo hladnem zamrzovalniku. Če imate dostop do domačega vakuumskega pakirnega stroja, to preprečuje opekline zamrzovalnika.
Preden jih uporabite, odtalite zamrznjene riževske pogače, počakajte, da tik preden jih pripravite za kuhanje, jih odstranite iz zamrzovalnika in jih postavite v hladno vodo med 10 minut in eno uro (dokler jih ne temeljito odmrznete. , jih takoj kuhajte.