Zelena solata je skoraj vedno na mizi ob obroku v Španiji. Ali jedo v restavraciji ali pripravljate poseben obrok doma, ensalada mixta (mešana solata) postrežemo na velikem krožniku v središču mize, da uživajo vse. Med toplimi, poletnimi meseci, Španci pogosto uživajo solato kot lahka kosila, medtem ko jedo al fresco.
Ta barvita, mešana zelena solata običajno vključuje kombinacijo sestavin, ki jih lahko Američani najdejo presenetljivo, kot so oljke, tuna in beli šparglji, pa tudi paradižnik in čebula. Enostavno pripraviti, je tako okusno, kot je privlačno. Domači kuhar lahko postane bolj zanimiv, kot si boste našli v menijih španskega restavracij, kar je pogosto preprosto solata, paradižnik in čebula. Ta recept lahko sledite pismu ali improvizirate po želji.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika jajca
- 1 glavna solata (ledena gora ali romaine)
- 2
- paradižnik
- 1 kumara
- 1 rdeča ali rumena paprika
- 1/4 do 1/2 rumene ali rdeče čebule
- 1
- korenje
- 1 (6 oz.) Lahko tuna
- 1 (15 oz.) Lahko beli špargljev
- 1 (14 oz.) Lahko artičoka srca
- 1/2 skodelice
- zelene oljke (po možnosti polnjene s sardoni)
- Neobvezno: 1 (15 oz.) Lahko baby koruza (odcejena)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica
- rdeči vinski kis ali siršev kis
- Sol po okusu
Kako narediti
- Trdo zavrite jajca. Pustite, da se ohladijo v hladni vodi. Lupite in razrežite jajca v četrtine ali narežite na debele rezine.
- Sesati glavo na polovici. S soljo sperite pod hladno vodo in pustite, da se odteče. Med izpraznitvijo pripravite zelenjavo. Četrtina paradižnika (torej imate 8 kosov). Peel in rezine kumare in rezino papri na dolge, tanke trakove. Rahlo rezite čebulo in rešite korenje.
- Odprite pločevinke tunov, belih belušev in srčkov artičoka ter dobro odvajate.
- S solato prekrižite solato na majhne koščke. Na velikem krožniku naredite posteljo zelene solate.
- Na vrhu postelje postavite paradižnik, kumare, čebulo, papriko in korenje.
- Spustite tune okoli postelje zelene solate, jo zlijete v majhne koščke z vilicami.
- Na vrhu postavite jajčne rezine, šparglji, artičoke srca, oljke in ušesa za dojenčke (če uporabljate).
- Oblecite z oljem in kisom ter po okusu potresite s soljo.
Naj bo vaše
To je eden od tistih receptov, ki so popolnoma odprti za razlago - ne skrbite, če vam manjka ena ali več sestavin. Vsaka družina v Španiji ima svojo različico ensalada mixta, zato se v vsakem gospodinjstvu nekoliko razlikuje. V svoji kuhinji ali vrtu lahko dodate svoje sveže sestavine in ji dajte edinstven spin.
Če iščete nekaj navdiha, lahko druge priljubljene sestavine dodate še sardoni, avokado, črne oljke, krompir in plemenske žime. Za oblačenje, nekateri ljudje raje sherry vinaigrette, medtem ko drugi mešajo limonin sok in sesekljan cilantro v oljčno olje.