Zgrešil bom avgustovske breskve. Zamudil bom njihov sladek parfum, ko hodim po plodovem stojalu in pogrešam vse breskve, ki sem jih naredil z njimi zadnjih nekaj tednov. Toda, ker se približujejo zadnji hribi sezone, sem se odločil, da posodobim južni klasični jed in ga popeljem na malo potovanje po svetu.
Sadni kavljarji so v različnih oblikah. Včasih je sadje prevlečeno s piškoti in včasih bolj kot palačinko. Moja prednost za slednje je predvsem zato, ker je tako enostavno narediti, vendar v vsakem primeru, imate sladko sadje, pečeno s sladkim testom in to je vedno dobra stvar.
Peach cobblers so ponavadi preprosti s samo crtico cimeta, vendar sem to zamenjal s kardamom za veliko okus in aromo. Tipičen sladoled na vrhu je tudi tipičen, vendar je kul, medu sladkani jogurt tako odlično šel s toplim kavljarjem, da lahko od zdaj naprej služim vsem pitejem. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- Sadni sloj:
- 3 velike breskve
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 čajne žličke kardamoma
- Ščepec soli
- Testo:
- 4 t kosmičev nesoljeno maslo, stopljeno
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 3/4 skodelice polnega mleka
- 1 c navadno moko
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- Topping:
- 1/4 skodelice sesekljanih pistacij
- 1 skodelica grškega jogurta
- 1 žlica medu
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 stopinj.
Če želite odlepiti breskve (neobvezno), prinesite velik vreli vodo v vrenje. Breskve v vrelo vodo postavite natanko 60 sekund, jih odstranite in pustite, da se ohladijo dovolj, da jih lahko držite. Breskova koža se bo zlahka odrezala v rokah ali z nožem.
Odstranite jamice in enakomerno rezite breskve in plasti na 4 majhne litine železa (približno 5 "). Lahko pa uporabite tudi eno veliko ponev, če želite.
V majhni skledi združite sladkor, kardamom in sol in enakomerno potresite nad breskvami.
Za pripravo testa dodajte sladkor in raztopljeno maslo v veliko posodo in močno žarite, dokler se sladkor ne raztopi. Vadite v vaniliji in mleku.
V ločeni posodi ločite moko za vsa namena, prašek za peko in sol. Vlažne suhe sestavine v mokro, dokler ne boste imeli gladko in nekoliko debelo testo.
Tekočino nalijte enakomerno čez breskve, postavite ponev na pekač in pecite približno 40 minut, dokler testo ne postane rahlo svetlo zlato rjave barve. Bodite previdni, da ne preveč pecite.
Da bi se prelival, med v jogurtu vreti in enakomerno prelijemo čez toplo koblare. Potresemo na sesekljane pistacije in toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrij | 579 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |