Nasveti za kuhanje ananasa

Nasveti za kuhanje ananasa

Ananasov sok je odličen pri uporabi kot marinada . Pravzaprav je encim bromelaina v ananasu tako močan pri razkrajanju tkiva, da morajo tisti, ki delajo s svežim sadjem na poljih in pločevinah, nositi rokavice za zaščito svoje kože. Sok ne le razvajajo težke mesnine, temveč dodaja okus tropskih receptov.

Enak bromelainski encim v svežem ananasu bo povzročil, da želatina ne bo uspela ločiti mlečnih izdelkov in mleka.

Kuhanje izniči encim, zato uporabite konzervirane namesto svežega ananasa v vaših želatinskih kalupih.

Ananasov sok je tudi odlična izbira kot kisik, da ostali izdelki ne oksidirajo in postajajo rjavi, temveč uporabiti konzervirane in ne sveže, da ne bodo zmehčali hrane, ki jo namakamo.

Nekateri kuharji svetujejo, da odrezajo zeleno listnato vrvico in pol ure položijo ananas na glavo. To omogoča bolj sladke sokove na spodnjem potovanju, da preostanek plodov prodrejo v bolj navdušeni končni izdelek.

Trdno jedro, ki se ponavadi zavrže ali pritisne na sok, se lahko narezano po dolžini in se uporablja kot mešalo za sadne pijače.

Izoljeni ananas čolni naredijo lepo užiten prikaz za hladne solate ali zelenjavo

Ananas Upside-Down Cake je najljubši ameriški sladica.

Ananas dobro deluje tudi v slanih jedeh, se dobro poroči s svinjino ali morskimi sadeži

Sladki in kisli recepti pogosto uporabljajo kose ananasa ali sok.

Več o ananasih in ananasovih receptih:

• Izbiranje in skladiščenje ananasa
• Nasveti za kuhanje ananasa
• Ananasovi ukrepi in enakovredni ukrepi
• Zgodovina ananasa
• Ananas in zdravje

Kuhinjske knjige