Pomlad je tu in najboljše jagode so končno prišle na trg. Ali vsaj, bi morali. Tudi na vrhuncu sezone jagode, ki jih dobite, morda niso vse, kar je okusno. Brez sladkorja in vse vode naredi žalostno jagode. Na srečo, obračanje teh jagod v marmelado prinaša svoje mirujoče okuse in naredi tudi najbolj neupravičene jagode v konzerve rockstars.
Rad bi dodal še malo rdečega vina v mešanico, še posebej Zinfandela , ki mu je malo trmastega. Merlot ali kakšno drugo rdeče vino bo deloval tudi, zato uporabite vse, kar vam najbolj ustreza.
Ne pozabite, da marmelada ni težko, vendar zahteva vašo pozornost. Vsaka serija sadja, ki jo uporabljate, bo drugačna. Nekateri bodo potrebovali veliko več časa za kuhanje, nekatere pa manj, odvisno od vsebnosti vode in sladkorja v sadju. Samo pazi na to in ohrani svojo žlico, da se zagotovi pravilno debelino in donosti.
Poleg tega lahko prosto prilagodite kocke sadeža. Všeč mi je mešanica majhne kocke in velikega sesalca, da zagotovim, da v marmeladi dobim velike koščke sadja.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 lb jagode (oluščene in narezane)
- 1/4 skodelice Zinfandel
- 2
- limone (sokovi)
- 1 kg sladkorja
Kako narediti
1. Vse sestavine položite v velik, nereaktiven pot. Naj se vse uniči eno uro, tako da se lahko sestavine združijo skupaj. V zamrzovalnik postavite majhno ploščico, ker se bo to testiralo kasneje.
2. Obrnite toploto na srednjo višino. Mešanica bo precej bruhala in pena. Kot to počne, uporabite široko žličko, da peno previdno odrežete od vrha. (Shranite to peno za dopolnjevanje jogurta ali sladoleda.
Edini razlog, zaradi katerega je pena, je, da vaš marmelad ni moten.) Vrelišče bo sčasoma zmanjšalo na večje, debelejše mehurčke. Pazite, da nežno mešate džem, da preprečite, da bi se držal in sežgal na dno.
3. Po približno 20 minutah začnite testirati marmelado tako, da na hladno ploščo postavite majhno količino, ki ste jo dali v zamrzovalnik. Dovolite 30 sekundam, da se premaknete, nato pa s prstom skozi to, da vidite, kakšna je hlajena konsistenca. Če želite za debelejši marmelado, nekaj minut dajte vreti.
4. Zmešajte marmelado v vroče, sterilizirane * kozarce in pečat, ki ostanejo 1/4 palca prostora v glavi. Pred nanosom pokrovov očistite robove kozarcev. Privijte obroče do neprekinjenega prsta. Pustite, da se ohladi pred namestitvijo v hladilnik. Porabite v treh mesecih.
Zaustavitev se lahko ohrani in skladišči tudi za nedoločen čas, če je predelana. Za navodila za konzerviranje vodne kopeli kliknite tukaj.
* Za sterilizacijo kozarcev sperite čiste masonske kozarce, jih posušite in jih položite brez pokrovov, pokonci v pečici 200 ° F 10 minut. Za sterilizacijo pokrovov jih položite v plitko skledo in jih prelijte z vrelo vodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 36 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |