Upoštevajte te nasvete, če želite, da je kuhinjski pripomoček v najboljšem stanju
Skrb za vaše kuhinjske nože pravilno zagotavlja, da vas bodo v prihodnjih letih. Glede na to, da lahko kakovostni noži stanejo več kot 100 USD za nož, je pomembno vedeti, kako podaljšati življenjsko dobo vaše naložbe.
Po teh dos and don'ts bo pomagal obdržati vaše nože v popolnoma novem stanju.
Pravilno shranite nož.
Obstaja veliko možnosti shranjevanja nožev, ki jih varno hranijo in ohranjajo varovala.
Magnetna traka, nameščena na kuhinjski steni, je ena izmed možnosti. S tem se noži zlahka dosežejo in olajšajo zgrabitev tistega, ki ga želite. Toda magnetni trakovi niso dobra ideja v gospodinjstvu z majhnimi otroki, razen če so nameščeni visoko in nad števcem. Bloki nožev so še ena možnost. Poiščite blok noža, s katerim noži shranjujete nože, tako da se ne počivajo na njihovih rezil, ali pa z materialom, ki je namenjen ohranjanju nožev. Ena možnost je blok noža Bodum, ki je napolnjen z majhnimi plastičnimi palicami in lahko vsebuje veliko število nožev in raznolikost rezil. Palice držijo nože na mestu, ne da bi potegnili lopatice in jih je mogoče odstraniti in pomivalni stroj za čiščenje. Končno lahko poiščete tudi vložke za shranjevanje nožev, ki imajo reže, da bodo vaši noži nameščeni. Na spodnjem delu nožnih blokov je, da, če ne zapomni položaja noža, kamor spravite kamor, in vedno poskrbite, da vsak nož vrne nazaj na svoje mesto, lahko poskusite nekaj poskusov, preden izvlečete nož, ki ga iščete.
Naj bo vaš rez rezljen in obogaten.
Kulinarični študentje se to najprej naučijo prvi dan: z dolgim nožem je nevaren nož, saj lahko dodatna sila, potrebna za rezanje živil, pomeni, da vam lahko nož zdrsne in razreže. Redno brušenje in ostrenje noža je varno in učinkovito za uporabo. Najprej spoznajte razliko med obrezovanjem in ostrenjem: Honing izravnava mikroskopske "zobe", ki obsegajo sam rob rezila, ki se upogne na eno stran, ko se nož uporablja v daljšem časovnem obdobju, medtem ko ostrenje dejansko odstrani izredno fine delce iz kovinsko rezilo, da ponovno ustvarite rezilo.
Jekleno jeklo lahko pripomore k poravnavi rezila, da bi ga ohranjali v optimalnem stanju rezanja, medtem ko brusilnik noža povrne novo rezilo. Ostrenja so na voljo v ročni palici ali v ročnih ali električnih izvedbah, kjer se nož prenese skozi režo, tako da se obrabljate na robu in pod pravim kotom. Prav tako lahko svoje nože strokovno ostri, če so zelo dolgočasni ali če ste nervozni, da delate sami; številne kuhinjske prodajalne ponujajo to storitev le za nekaj dolarjev na rezilo.
Ne pomivajte nožev v pomivalnem stroju.
Tudi če proizvajalec nuti nože kot pomivalni stroj, je najbolje, da si roke opere nože. Groba vznemirjenost pomivalnega stroja lahko poškoduje rezilo tako, da jo potrkate z drugimi pripomočki ali posodami. Še več, ostri detergenti in visoka vročina, uporabljena v pomivalnih strojih, lahko poslabšajo vaše rezilo. In končno, ni nevarno, da ostanejo ostri noži v pomivalnem stroju; nenamerno si lahko narezal v stojala.
Takoj po uporabi uporabite nože za pranje.
Noz najlažje čistite takoj, ko ga uporabljate, preden se sokovi ali delci hrane posušijo na rezilo. In če ste uporabili nož za zmanjšanje kisle hrane, kot so paradižnik ali agrumi, bi ti sokovi lahko povzročili korozijo kovine ali povzročili opazovanje.
In pustiti, da se noži sedijo v umivalniku ali bazenu vode, je slaba ideja - lahko bi se izrezali, da bi prišli v vodo.
Peljite nož pravilno.
To ni težko storiti. Uporabite samo gobo ali posodo in toplo, milno vodo, da sperete rezilo z zgibanjem gobice na hrbtni strani rezila in potegnite s konca rezila na konico. Nato skrbno sperite ročaj. Nato ga sperite s toplo vodo in takoj nanesite nož s suhim jedilnim kosom.
Uporabite rezalne plošče, ki so prijazne do nožev.
Pravilne rezalne plošče lahko dlje ostrejo ostrejo. Izogibajte se rezanju plošč, izdelanih iz stekla, keramike ali marmorja, ki nimajo "dati" in bodo potopili nož - ne omenjajte, noži lahko zdrsnejo na trdo površino. Les in bambus so idealne površine za rezanje, saj ne bodo upognili rezila.
Zlasti poiščite rezalne plošče, izdelane iz lesa iz končnega zrnja, ker bodo posamezna zrna delila okoli rezila, ker je v stiku s ploščo. Nekateri kuharji in domači kuharji raje uporabljajo plastiko, ki je prav tako nežna na rezila, in ima dodatno prednost, da jo je mogoče sanirati v pomivalnem stroju. Obstajajo tudi številne nove kompozitne rezalne plošče, ki so izdelane iz materialov, kot so smola in papir, kombinirani, ki nudijo odlično ravnovesje trajnosti in zaščite rezila (na primer na primer iz Epicureana ).
Z ustreznim vzdrževanjem, uporabo in nego, vam bodo vaši kuhinjski noži trajali celo življenje, zato jih ravnajte prav!